菠萝饭的营养非常丰富。从菠萝饭含有的元素种类方面来看，菠萝内含有丰富的维生素A、B、C、脂肪、蛋白质，此外还有很多矿物质元素包括钾元素，磷元素，钙元素，这些都是我们身体需要吸收的矿物质元素。从菠萝饭中含有的元素含量来看，菠萝饭中含有高达80%的蛋白质，很多食物都是无法相比的。
菠萝内还有一种能够分解蛋白质的物质叫“菠萝脘酶”，它可以溶解纤维单摆和血凝块，使我们被阻塞的身体组织畅通、清爽。另外菠萝中还含有大量的糖、盐类和酶，这些物质对患有肾炎和高血压的人群是非常有利的。夏季是菠萝成熟的季节，菠萝应当采摘后及时食用，只有这样才能使我们的人体更好的吸收菠萝的营养，食用菠萝不仅可以解暑与止渴，还可以促进肠胃消化，增加食欲。
营养价值百科丰富的菠萝和米饭搭配，其中米饭含有大量的米精蛋白，而米精蛋白中氨基酸的组成结构是非常完整的，两者结合一起，人体的吸收消化更加容易；米饭中的B族维生素可以补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
