炎炎夏日，煲一些清凉的靓汤即能满足广东人享受煲汤的乐趣，又能滋补，一举两得。然而在食材的选择上却很有讲究，夏天煲什么汤不上火？煲什么清凉又滋润？山药或许就是完美的答案。山药不温不燥，很适合夏季用来煲汤。山药味道清淡，吃起来很可口，不仅适合用来煲汤，凉拌或者作为一道甜品也是不错的选择。山药到底怎么做好吃，快快跟着小编一探究竟。
山药炖鸡汤
原料：鸡，山药，枸杞子，食盐，葱，姜，料酒，水。
制法：
1、山药去皮后，马上浸泡在水中。土鸡洗净，剁成大块。
2、土鸡放入锅中，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。
3、鸡块放入砂锅，加水，大火烧开。加葱段和姜片，转小火慢炖。
4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖。炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
山药苹果汁
原料：山药粉，苹果，鲜奶。
制法：
1、苹果去皮切小块。
2、山药粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可。
糯米黑芝麻山药粥
原料：糯米，山药，枸杞子，黑芝麻，冰糖。
制法：
1、洗净糯米、山药、枸杞子和黑芝麻。
2、山药去皮洗净，切小块。
3、糯米、山药一块放入砂煲。
4、大火煮开，小火慢煮20分钟。
5、加入冰糖、枸杞子、黑芝麻，煮一会后即可食用。
