榨菜炒毛豆如何做？相信很多读者都想了解清楚吧，其实当你学会了，这道佳肴是挺容易做的。下面妈网百科就来为您详细介绍吧。
食材主料：榨菜50g；肉丝100g；毛豆400g；
辅料：油适量；盐适量；生抽适量；鸡粉适量；糖适量；香葱3g；
步骤：
1、香葱切葱花。
2、榨菜提前一天泡水析出盐分，切细丝。
3、毛豆剥毛豆米。
4、热锅冷油爆香葱花。
5、放入肉丝炒变色。
6、放入榨菜丝炒香。
7、放入毛豆米翻炒均匀。
8、加入生抽，糖和少量的水。
9、翻炒至收汁，加入盐鸡粉拌匀即可小贴士毛豆的软硬依照个人喜好，喜欢软一点的可以在收汁的过程加盖焖煮。
做榨菜炒毛豆的小窍门：
1、榨菜本身就很鲜，可以不需要加鸡精。
2、猪里脊肉本身很嫩，不需要事先腌制，只要滑炒变色一样很嫩。
