咖喱焖鸡其实和一般的咖喱鸡做法上大致是相似的，只是咖喱焖鸡在烹饪手法上更贴近于中式菜的手法，味道同样也是别具风味。筒子们，如此有特色的咖喱焖鸡的做法，学着不吃亏。
做法一：
材料：鸡腿500g、土豆200g、胡萝卜1根、洋葱1个、青椒1个、毛豆50g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、咖喱适量、老抽适量、鸡精适量
步骤：
1、鸡腿洗净切块，用盐，料酒腌10分钟。
2、所有蔬菜洗净切小块。
3、锅里油热，放姜，蒜暴香，下鸡肉煸炒。
4、当鸡肉转色，加糖，料酒，老抽煸匀。
5、放胡萝卜，土豆。
6、加适量水，大火煮开，中小火煮25分钟
7、放入毛豆，放入洋葱，加黄金咖喱。
8、煸炒至溶解，煮5分钟。
9、加青椒，煮2分钟，加鸡精煸匀就可以上桌了。
做法二：
主料： 鸡肉250克、土豆400克、淀粉(蚕豆) 20克、洋葱25克、盐5克、白砂糖15克、咖喱25克、味精3克、大蒜10克、香油10克、姜5克、料酒15克、辣椒(红、尖、干) 5克、花生油50克
做法：
1、将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；
2、土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1 小时，控去水分；
3、炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；
4、锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；
5、再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
