大蒜，作为一种大众的调味品和蔬菜，受到广大人群的喜爱。这主要得益于大蒜的调味功能以及保健功效，经常吃大蒜可以杀菌防病，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是，即便大蒜的好处多多，还是有一部分人群是不能吃大蒜的，尤其是生吃，因为这些特殊人群生吃大蒜会对身体带来危害。
生吃大蒜保留蒜素
大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。
五类人不宜生吃大蒜
蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是，如果你有眼疾，或患有癌症，或患有肝病，或腹泻，那就不能忙不生吃大蒜了。
一、眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
二、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
四、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
五、重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
疾病的发生总是和人们的生活习惯密切相关的，所以，要想防病，必须养成健康的生活习惯。癌症的发生源于生活，人们明明知道吸烟会导致肺癌，但是仍然毫无节制的吸烟，欲望最终还是战胜了恐惧。但是当你真正患癌时，恐怕就不能如此坦然了。
生活习惯致癌症发病率高，市民更多的是无奈。
近日有媒体报道，目前，恶性肿瘤已成北京市居民首位死因，发病率年增长率为1.6%，每年新发癌症病例3.7万余人，平均每天约104位市民患上癌症。
多么触目惊心的数字，癌症，离我们真的远吗?有医学专家表示，当前癌症高发与市民生活习惯及生活压力大有很大关系，其中，饮食不规律，食品安全问题严重是重要原因。关于日常生活习惯问题，记者采访了一些市民。
市民许女士：“北京生活节奏快，压力大，工作紧张，很多时候都忙的没有时间吃饭，更别说规律的饮食了。”而对于食品安全问题，许女士无奈表示：“现在就没有让人放心的食品，别说买的熟食，就是自己在家做，买的菜都不让人放心。但话又说回来，总不能为了防止‘有毒’食物而不吃饭吧。”
一位从事金融行业的80后年轻人接受采访时说：“我一个人在北京上班，每天都吃快餐，由于工作忙，很多时候吃饭都是在电脑前面，一边工作一边吃饭。谁都知道这样的生活方式有很大健康隐患，但也是没办法的事，等到钱挣够了就回家乡找轻松点的工作，那时候就能有‘科学生活’了。”
采访过程中一市民讲到：“我一个同事的表叔，本来家里生活很殷实，但是自从前年确诊肝癌以后家里为了治病已经快掏空了，病人治疗过程还很痛苦。那时候开始，我忽然感觉癌症原来那么可怕，又离我们这么近，也就是从那时候我开始注意生活习惯，同时食用一些防癌补品。去年听说海参能防癌，并且很多人都吃，所以全家人也一直吃到现在。”
专家解读海参在抗癌方面的作用
对于市民提到的海参养生，记者进行了一番调查。
某海参北京负责人接受记者采访时透露：“在购买海参的人群当中，不少消费者都是听说海参能够预防癌症，所以才买的，也有部分是癌症患者，医生建议食用海参作为辅助治疗。”
关于海参是否具有防癌、抗癌功效，宫品海参研究院专家介绍：“海参是一种营养丰富的食品，目前研究结果证明，海参含有丰富的氨基酸、微量元素及活性物质，其中像海参素、刺参酸性粘多糖等活性物质在防癌、抗癌方面有一定效果，而海参中含有的硒元素号称‘抗癌之王’。因此，现在有不少医学专家在研究海参在抗癌方面的作用，虽然没有研究出用于治疗癌症的海参药物，但是长期进补海参在预防及食疗癌症方面的效果还是很受消费者认可的。现在部分医生也会建议病人食用一些有质量保证的海参产品，一方面可以提高病人免疫力，另一方面起到辅助治疗的效果。”
癌症威胁生命健康，市民如何防患未然。
一位老中医接受记者采访时介绍：“虽然不可能完全排除癌症发病的可能性，但是做好预防工作，我们是可以将癌症发病概率降到最低的。在日常生活中应该注意健康饮食，每天合理多样化防癌抗癌饮食，维持适宜体重;建议不饮酒，反对过量饮酒;不吃常温下储存时间过长、可能受到真菌毒素污染的食物，保存食品应尽量避免霉变。”同时中医还告诫：“现在由于生活压力大，很多年轻人、中年人认为抵抗力强而忽略健康隐患，忘我工作，不科学生活方式被习以为常，这也就是现在很多疾病年轻化、猝死事件频发的根本原因。要明白，身体是革命的本钱，一定要养成科学、健康的生活方式，将健康隐患将至最低。”
癌症总是在你未知的情况下悄悄的发生，等到你突然发现的时候，病情已经非常严重。看着身边一个个亲人朋友经受疾病的折磨，市面上又没有有效的治疗手段，一旦患病，庞大的医疗费用让无数的家庭陷入深渊。世间有太多的无奈，然而疾病是可以预防的，要想避免悲剧的发生，生活中就要做好预防的准备。那么，人体哪些器官最容易得癌?它们又有哪些容易让人忽视的特点呢?
身体哪些部位最易患癌
肺：吸不吸烟都可能得的癌。
如果你以为只有吸烟才会被“肺癌”缠上，那就大错特错了。作为最常见的恶性肿瘤，它的发病之广，危害之大不可想象，无论男女老少都有可能“中枪”，并且一旦发现往往已是晚期。肺是一个开放的器官，是人体与自然界交流的一个“窗口”，所有自然界的有害物质都会先跟它密切接触。因此，远离烟草、在家常通风、出门戴口罩、少开车、少接触厨房油烟、使用环保装修材料，都可以在第一时间把肺癌拒之门外。
肝：“喝”出来的癌。
与其他癌症“兄弟”不同，肝癌的原发性发病很少，几乎都是由乙型或丙型肝炎病毒感染后引起，长期酗酒导致肝硬化转变而得。有调查显示，近四成的患者是因酗酒发病，所以说肝癌是“喝”出来的一点也不为过。而烂谷类和豆类中释放的“黄曲霉毒素”也是发病的诱因。阻击肝癌最为关键的是控制乙肝和限酒。此外，世界卫生组织表示，多吃奶制品可将肝癌患病率降低78%;每天坚持吃新鲜水果也能减少52%的患癌几率。
胃：最怕不守“时间观念”的癌。
饥一顿，饱一顿;三餐不规律;喜食烫食;喜好熏烤、味重、腌制食物;吸烟、缺觉……如果有这些习惯，那你得胃癌的几率可能是常人的好几倍。胃是一个习惯遵守“时间表”的器官，不健康、无规律的生活习惯，都会给胃癌发病提供“良好”的土壤。研究表明，“幽门螺杆菌”也是胃癌的重要诱因，而它最常出现在人们应接不暇的“共餐”饭局上。早期胃癌十分隐匿，所以常与胃炎、消化性溃疡相混淆，因此大部分胃癌患者确诊时已是中晚期。
乳腺：能自己检出的癌。
“乳腺癌”可以说是最具女性化特点的癌，近年来跃居为女性癌症榜首。它的成因有很多方面，其中，月经早、停经晚、晚婚晚育、肥胖、好吃高脂肪高蛋白食物、长期服用雌激素的女性更危险。且病人逐渐年轻化，这与滥用化妆品、滥服保健品、精神压力过大也有关系。虽然乳腺癌威胁大，难治愈，但它的自然病程通常很长，所以降低死亡率的最好方法是早发现，早治疗。早期可以通过观察和触摸，发现两侧乳房有无明显不对称以及不规则肿块。
肾：“重男轻女”的癌。
自古腰肾不分家，可能很少有人知道，腰疼也是肾癌的一大信号。等到出现血尿、腹部肿块等其他肾癌信号时，往往为时已晚。肾癌可以出现在成年后的任何年龄，并“重男轻女”，有研究表明，男性发病率是女性的2—3倍。这可能与男女生理特点不同、现代社会男性压力大、饮食“粗线条”、吸烟更普遍有关系。肾癌往往较隐蔽，因此过了40岁应每年查次肾脏B超。
大肠：被“堵”住的癌。
肠道是人体的“加油站”和“下水道”，吃进去的食物在这里分解、吸收，剩下的残渣被排出体外。如果发生堵塞，大便长期滞留在里面，其中多种毒素被肠道反复吸收并刺激肠壁后，就可能导致癌变。经常便秘或者有便不排的人，都可能“堵”出大肠癌，发病几率比正常人高出好几倍。便血是它的早期症状之一，但大多数人的第一反应是可能痔疮犯了，自我误诊就这样掩盖了危险信号。抗击大肠癌重要的是避免长期进食高脂、高热量食物，多吃富含纤维素的食物，以保持“下水道”的通畅;有肠息肉，要及早予以切除。
食道：“趁热吃”的癌。
中国餐桌上常听见“趁热吃”、“趁热喝”这些话，其实已为食道癌变埋下隐患。食道黏膜十分脆弱，滚烫的水、过热的食物都会烫伤食道黏膜，引发口腔黏膜炎、食管炎等，时间久了，可能发生癌变。另外，不少地区的人喜欢吃酸菜，研究表明，酸菜中的亚硝胺也是食道癌的重要诱因。因此别吃霉变食物，少吃或不吃酸菜，少吃过烫的食物，不要进食过快，限量饮酒，以减轻对食管黏膜的刺激。
胰腺：最难治的癌。
位于左下腹部的胰腺虽然只有两三厘米宽，却是人体中最大的淋巴器官，所以胰腺癌是最难治的，素有‘癌中之王’的称号。美国苹果公司的掌门人乔布斯就被查出患上此癌。胰腺周围血管丰富，和肝、胆、胃、肠等器官紧密相邻，影响器官多达五六个，很难早期发现，且手术难度高、风险大。腹痛或上腹饱胀不适是其首发症状，如果出现反复“胃痛”，甚至连带着腰背痛，就要赶紧验血筛查。吃得太多、爱吃甜食都是胰腺病变的催化剂。
淋巴：遍布最广泛的癌。
在人身上，除极少数器官外，全身各处均有淋巴组织存在，所以淋巴瘤的发病位置可谓是最广泛的，起初多发于颈部。有观点认为，人在20—40岁时，淋巴系统处于一个活跃的状态，所以患病的大都是青壮年人。但其实淋巴瘤在任何年龄都有可能发生，从儿童到老人都不能“幸免”。淋巴瘤是能够治愈的一种癌症。它的早期症状与感冒相似，每次洗澡后可以照着镜子摸一遍全身自查，检查重点包括颈、腋窝、腹股沟等部位，看看有无不明原因的淋巴结肿大。
膀胱：“憋”出来的癌。
有了尿意，总忍到不能再忍了才去厕所，如果养成这个坏习惯，膀胱癌很可能会找上你。而且膀胱一旦癌变，发现时往往已经是中晚期。也不要小看吸烟的“威力”，研究表明，香烟中多种毒性物质可提高尿中致癌物的浓度。许多人都曾出现过间歇性血尿，不久后自行消失，便忽视了它。事实上，这往往是膀胱癌的明显信号。膀胱癌的侵袭对象大多是40岁以上的中老年人。平时要多喝水，减少对膀胱黏膜的刺激和损害，每天喝酸奶也能降低膀胱癌发病率。
