在我们生活中食用的醋到底属于酸性还是碱性物质呢？通过PH试纸测试，醋的ph值小于7，属于酸性的物质。但是作为吃的食物，它是属于碱性的食物。
醋的化学名是乙酸（CH3COOH），它属于酸性物质。但是一件事物总有它的两名性，醋也不例外。一样物质是碱性还是酸性，取决于它的PH值，一般情况下，所有酸味的物质都属于酸性物质。
化学是个很奇妙的东西，当醋单纯的用化学知识定义时它就属于单纯的酸性物质，可当成了人们吃的食品以后，它的性质又发生了变化，就成了碱性食品。一样食品是酸性还是碱性与它进入人体之前的物质酸碱度是没有联系的。判断一样食物的酸性和碱性，主要是看食物中所含的酸、碱性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。含有物，而含有钙、钠、镁等金属元素的食物，在被摄入人体后代谢的产物是碱性，就多为碱性食物。含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，在被摄入人体后最终代谢的产物是酸性，所以多为酸性食。而醋在被人体摄入后，会减低人体血液中的碳酸成分，最终成弱碱性。
而如今，弱碱性对人的身体特别重要，恰好醋就属于弱碱性食物，它可以消除人体疲劳、并且提高预防疾病的能力，可以让人常保健康。
虽说醋是人体所需的弱碱性食物，但是醋本身味酸，而所有人的口味并非都是一样，有人喜欢酸味，有人就不喜欢，所以为了身体的健康，我们可以在生活中多吃一些弱碱性食物，除了醋是弱碱性食物，还有蔬菜、牛奶等也属于弱碱性食物。
