食物中毒是一种非常严重的事故，而导致食物中毒的原因通常是由于饮食卫生。那么食物中毒的症状有哪些呢，食物中毒后应该怎样治疗呢，急救的方法有哪些呢，对患者护理应该如何进行呢，有什么办法能预防食物中毒的发生呢，下面我们就一起来了解一下吧。
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物而引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
临床表现
根据病因不同可有不同的临床表现。
1.胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
3.副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。
4.变形杆菌食物中毒
是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。
食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。据统计，食物中毒绝大多数发生在七、八、九三个月份。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施。
1、催吐
如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2、导泻
如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
3、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
什么是霉菌性阴炎呢在我们生活中想必大家对于霉菌性阴炎还是有一定的了解的吧，那么大家知道霉菌性阴炎注意什么呢，霉菌性阴炎症又是怎么样的呢，下面就让我们一起来了解一下吧。
霉菌性阴道炎根据程度不同，可分为轻度、中度和重度三。轻度霉菌性阴炎症状不明显，或者可以说是无症状，因为阴道具有防御和阴道杜氏杆菌抑制作用，症状轻度霉菌性阴炎患者为白带异常，水样白带直至凝乳状或软膏有肯能出现白带为霉菌性阴道炎如有的完全稀薄，如同清彻浆液性渗出液，但其中常含有白色片状;有些黏稠如凝乳或屑粒状。
霉菌性阴炎有哪些症状需注意
那么重度霉菌性阴炎症状有什么呢?主要是外阴及阴道奇痒和白带增多，患者常表现为剧烈瘙痒，影响睡眠和工作，症状一般由轻度到不能耐受，病人常不自觉地抓挠，导致外阴肿胀、潮红、甚至红肿，溃烂，有烧灼感。
另外，白带增多的症状一般是质地粘稠，色或白或黄，也可能稀薄。白带呈豆腐渣样或乳凝块状。重度霉菌性阴炎症检查时通常会发现小阴唇、阴道粘膜有不同程度的充血，小阴唇水肿。
在白膜覆盖阴道更粘稠白带或阴道粘膜，擦拭白膜，可见暴露的粘膜肿胀、糜烂或浅溃疡。
了解了霉菌性阴炎的症状，就要加以防治。
措施如下
一、首次治疗霉菌性阴炎，要遵医嘱咐，发生霉菌性阴道炎后用药不认真，不能彻底治疗，是导致疾病反复发作的重要原因。
二、女性要注意自己的生活习惯，人体自身就可以是念珠菌的携带者，存在于肠道中的念珠菌感染阴道时即能引起霉菌性阴道炎，例如平时卫生习惯不良，大便后擦拭外阴时总是由肛门向尿道方向擦，就可能将肠道中的念珠菌带入阴道，反复引发霉菌性阴道炎。
三、丈夫和妻子都不接受治疗，女性患霉菌性阴道炎，通过夫妻生活可以是病原体的丈夫，丈夫已成为一个载体，约10%的男性可发生龟头包皮炎。
如果仅女方治疗而男方未治，那么即使女方治愈也会被丈夫再感染，使念珠菌在夫妻双方间反复“传递”，女性的霉菌性阴道炎反复出现。
霉菌性阴道炎的症状
一、白带异常
白带异常是霉菌性阴炎患者的主要症状表现，部分患者的白带会呈凝乳状或为片块状，但由于不同的患者的患病程度不同，白带的症状也会存在一定的差异。
二、水肿
患者在发病后，阴道及阴道前庭粘膜会出现不同程度的水肿，并且上面会覆有白色凝乳状薄膜，一般为点状或是片状分布。
三、瘙痒
女性在得了霉菌性阴炎后，外阴会表现为不同程度的瘙痒，严重的情况下，会影响女性的日常工作及生活，因此建议女性在患病后一定要及时治疗。
霉菌性阴道炎应及时治疗
霉菌性阴道炎的瘙痒症状非常严重，并且会在夜间加重，影响女性朋友正常的休息，并且它会造成阴道环境失衡，影响精子的正常活动，将生殖健康置于一个比较危险的处境，所以及时到专业正规的妇科进行详细的检查和治疗，是非常重要的问题。
患者的护理
1、卧床休息，按消化道隔离(肉毒杆菌及金黄色葡萄球菌食物中毒例外)。呕吐停止后给予易消化的流质或半流质饮食。
2、急性胃肠型的治疗，主要是补液和应用抗菌素。如沙门氏属食物中毒可用氯霉素;变形杆菌食物中毒可用卡那霉素或庆大霉素;嗜盐杆菌食物中毒可用氯霉素或四环素等。
3、肉毒杆菌食物中毒应早期洗胃，24小时内注射多价抗素血清，并积极对症治疗。
4、变形杆菌食物中毒的过敏型，可应用抗组织胺类药物。
5、葡萄球菌食物中毒以补液疗法和对症支持疗法为主。
6、注意给患者保暖，做好口腔护理，防止肺部并发症。
7、严密观察病情变化，及时测量体温、脉搏、呼吸、血压并记录，观察吞咽及呼吸情况，有无肌肉瘫痪。有无抗毒血清反应等，缺氧者给予氧气吸入。
预防食物中毒的措施
1、制作冷拼菜需注意消毒
夏天，人们喜欢吃冷拼菜即俗称的凉拌菜，这类菜肴看似简单实际上却极有讲究，必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割，蔬菜在制作前必须专门消毒，储藏时必须用专门的冷藏设备。因为凉菜的特性与热菜根本不同，混在一起容易变质，而凉菜一般不为人所特别在意，消毒不彻底是常有的事，这就为中毒埋下祸根。
2、切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食
这种不良现象在一些青少年当中较常见。有些人在激烈运动后，毫无顾忌地畅饮冷藏汽水，还有人喜爱吃大量的雪糕、冰激凌，也有人习惯在吃饭后马上接着吃西瓜等降温冷食，这些行为都极有可能因冷热不均刺激肠胃，进而引发拉肚子、胃痛等症状。这些症状虽然一般不会致命，但发作起来着实令患者难以忍受。
3、尽量不要在路边小摊购买肉制品
以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉制品诱发的食物中毒案例较多。由于肉类营养多，不仅人们爱吃，细菌也易在其中繁殖。路边小摊卫生条件差，肉制品沾染细菌的机会更大，而且散装肉制品大多没有冷藏设备，保质保鲜时间短，质量根本无法保证。正规商场或专卖店的配套设施完备，可以在那里放心购买肉制品，而且他们的供货渠道比较固定，即使发生不测，执法部门也能查清来源进行补救。
4、保持厨房卫生
厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施，且布局合理，防止加工过程交叉污染，保持清洁，用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用之前彻底清洗，必要时煮沸消毒。千万注意，不要在厨房内存放任何有毒物质及其容器，以避免误用、误食。
结语：看了上面的内容，大家是不是对食物中毒有了更加深刻的了解呢，对食物中毒的危害是不是有了更多的认识呢。发生食物中毒大多是由于卫生问题而导致的，因此我们在日常生活中要保证饮食方面的清洁卫生，还要保证厨房的卫生，这样才能避免发生食物中毒。
