健康功效
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 干豇豆角150克 | 猪五花肉300 |
| 猪油25克 | 耗油适量 |
| 猪肉汤适量 | 菜油50ml |
| 葱适量相克食物 | 十三香适量 |
| 盐适量 | 姜适量相克食物 |
| 糖适量相克食物 | 白胡椒粉适量 |
| 老抽适量 | 酱油适量 |
| 生抽适量 | 大料粉适量 |
干菜扣肉的做法
1.将干豇豆水发十小时
2.将猪五花肉水煮。
3.豇豆角水发后，洗净，切半寸段，淋干水分。
4.起锅，入菜油和猪油，五成热，下入葱花，变出香味稍有糊（目的是出现糊葱油味道）
5.下入发好的豇豆角，煸炒。
放入：酱油，生抽，老抽，白胡椒粉，十三香，盐，葱，姜，糖，高汤或水。
盖锅焖制。6.再将冷却后的五花肉切成五毫米的厚片
7.另起一碗，放入葱，姜，耗油，白胡椒粉，糖，大料粉，十三香，等
8.将所有调料调匀后腌制肉片，放入冰箱内一夜
9.冰箱取出肉片码放碗中
10.上面盖满炒好的豇豆角
11.另起一蒸锅，将码放好的碗肉放入蒸锅内
12.大火蒸制20分钟
13.时间到，取出碗肉，将肉汁倒出。
取一大盘，将碗肉扣入大盘中，倒出的汁勾一薄芡，淋如肉上，撒上葱花，即可
