食材用料
| 普通面粉4/5纸杯（中号） | 玉米淀粉4/5纸杯（中号） |
| 泡打粉1小勺 | 鸡蛋（大）5个 |
| 酸奶（浓稠）1袋（180克左右） | 玉米油2/5纸杯 |
| 白砂糖4/5纸杯相克食物 | |
方块小蛋糕的做法
1.用纸杯量取所用的材料
2.鸡蛋打开，蛋黄蛋白分开，盛蛋白的盆要保证无油无水
3.烤箱自带的烤盘上铺一层锡箔纸或吸油纸（就是大家做蛋糕卷时用的烤盘）
4.先用电动打蛋器打发蛋白，打至出现鱼眼泡时第一次加入1/4白糖
5.继续打至蛋白糊粘稠时第二次加入1/4白糖
6.继续搅打，待出现明显纹路时，第三次加入1/4白糖
7.蛋白糊搅打至湿性发泡即可，提起打蛋头，有小弯勾
8.打发好的蛋白糊放冰箱冷藏备用
9.蛋黄中加入最后1/4白糖
10.用电动打蛋器低速搅打均匀
11.分三次往蛋黄糊中加入玉米油，用打蛋器快速搅打均匀
12.每一次都要搅打充分，油蛋合为一体时再加入下一次油，搅打好的蛋黄糊应该是非常浓稠细腻的，不会出现油蛋分离
13.把酸奶倒入上一步得到的蛋黄糊中
14.继续用打蛋器低速搅打均匀
15.把普通面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛到上一步的酸奶蛋黄液中
16.用橡皮刮刀快速翻拌均匀
17.至顺滑无颗粒即可，无需过分翻拌，此时烤箱175度上下火预热
18.盛1/3的蛋白糊到蛋黄面糊中
19.用橡皮刮刀翻拌均匀
20.拌匀后将其全部倒回到蛋白盆中
21.用橡皮刮刀快速翻拌均匀得到细腻的蛋糕糊
22.把蛋糕糊从烤盘正中央的上方缓缓倒入铺好锡箔纸的烤盘中，上下震三下，震碎大气泡，静置一两分钟，放入预热好的烤箱中上层，175度烤30分钟左右
23.待表面金黄，用手按压无沙沙声和流动感就可以出炉了
24.出炉稍微冷却后，小心地把蛋糕反扣在新的油纸上，慢慢揭掉底部的锡箔纸
25.然后重新把蛋糕反过来正面朝上
26.用切蛋糕专用刀切掉四条边，得到一个长方形
27.然后把蛋糕竖着切成宽为2厘米左右的长条
28.得到若干个蛋糕条
29.然后再把蛋糕横切几刀，依然是距离2厘米切一刀
30.全部切好
31.这样就得到了若干个小方块蛋糕了
32.分散开来把队排
33.是不是很萌哦
34.另一个角度
35.近图
