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小年糕的做法和食材用料及健康功效

  
2017-10-29 09:53:28  阅读:8656+ 来源:本站原创 作者:彭丹

食材用料

糯米粉1斤半 黄糖约8两
清水半斤猪油50克
柚子叶适量

小年糕的做法

  • 1.家里摘的柚子叶,用水煮开几分钟,加几滴油,捞去剪去多余的部分备用。

  • 2.5寸的碗装一碗冷水下锅,放适合的糖进去融化。

  • 3.待糖完全溶解后,下糯米粉的大约1/3量进去糖水,筷子搅拌均匀。

  • 4.开小火,边煮边快速用筷子搅动,以免烧焦煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面,再加些猪油趁热和粉,如果湿度不够可以加开水,直到粉和好成团。捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆,放进模子里面,用模子的柄轻轻往下压,出来就是一个成型的点心模样。 做好的点心生坯,下面先垫上柚子叶放粘,蒸出来的点心也会有叶子的香味 冷水下锅,把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟,直到熟透为好开小火,边煮边快速用筷子搅动,以免烧焦

  • 5.煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面,再加些猪油趁热和粉,如果湿度不够可以加开水,直到粉和好成团。

  • 6.捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆,放进模子里面,用模子的柄轻轻往下压,出来就是一个成型的点心模样。

  • 7.做好的点心生坯,下面先垫上柚子叶放粘,蒸出来的点心也会有叶子的香味每个点心之间不需要留太多位置,因为这个后面不会发酵。

  • 8.冷水下锅,把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟,直到熟透为好

  • 9.热着的时候吃味道特别好,软软的还带着清甜味。冷了后可以蒸热吃或者煎着吃都可以。记得家里还有人做成带陷的呢~~

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