健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 主料：猪肘750克 | 调料：盐5克 |
| 姜15克相克食物 | 大葱15克相克食物 |
| 豆瓣15克 | 玉米淀粉8克 |
| 酱油8克 | 醋8克相克食物 |
| 花生油30克 | |
家常热味肘子的做法
1.猪肘刮洗干净，在小火上炖烂；
2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细；
3.姜切末，葱切葱花；
4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
5.炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀；
6.将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。
