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红烧鲟鱼的做法和食材用料及健康功效

  
2017-10-27 11:47:31  阅读:8134+ 来源:本站原创 作者:秦岚

健康功效

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

鲟鱼1条香葱3根相克食物
1花生油1
蚝油1 鸡精1
花椒1大料1
1相克食物1相克食物
1相克食物料酒1
生抽1米醋1相克食物

红烧鲟鱼的做法

  • 1.鲟鱼洗净,用刀刮下鱼身的黏液和颗粒状的鱼鳞。

  • 2.切块。鲟鱼用刀切成大块,鱼头可以不切,依据个人喜好来。因为我们要块状红烧哒,不需要提前腌制。

  • 3.下油锅煎鱼块。葱切段,姜切片,蒜切片,准备好配料备用。热油热锅,下花椒,炸好后捞出花椒粒。接着下鱼块,快速盖上锅盖,摇晃锅身,稍后用铲子拨动鱼块尽量让每块鱼都被油煎到两面。

  • 4.放配料炒制。将葱姜蒜和大料放进锅里,炒制一分钟,再加料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、少许醋,用锅铲不停搅拌,直至每块鱼都沾满了料汁。

  • 5.加水炖煮。加温水没过鱼身,开大火盖锅盖开始炖鱼,开锅后转中火。此过程约半个小时左右。

  • 6.收汁出锅。打开锅盖,可以闻到鱼肉已经浓香扑鼻,鱼汤浓稠粘滑,留少许汤汁停火,盛出。

  • 7.附成品近照。

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