健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 饺子皮原料： | 普通面粉适量 |
| 盐少许 | 清水适量 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 肉馅儿原料： |
| 生姜一个相克食物 | 大蒜2-3瓣相克食物 |
| 花椒粒随意 | 大料随意 |
| 香葱适量相克食物 | 鸡蛋 1个相克食物 |
| 生抽少许 | 盐适量 |
| 白糖少许相克食物 | 胡椒粉少许 |
| 蚝油少许 | 红油水饺原料： |
| 红油辣椒随意 | 大蒜2瓣相克食物 |
| 生抽适量 | 盐适量 |
| 白糖少许相克食物 | 香醋适量相克食物 |
| 葱花随意 | 香油少许 |
麻辣红油水饺的做法
1.面粉倒入大点的盆中，边倒清水边搅拌成絮状。冷水温水均可。
2.用手揉成光滑面团。盖潮布醒发一两小时。（不醒面也行）
3.准备肉馅儿。猪肉剁糜待用，即使是让卖肉的搅成肉碎了我也会自己再加工一下，这样的肉更好吃。
4.姜切片，大蒜拍扁，花椒粒和八角香叶随意。
5.锅中倒少许油烧热倒入料，小火炒出香味后捞出香料只留油晾凉等会儿用来拌肉馅儿。
6.肉糜放碗里，加适量盐，生抽，蚝油，少许白糖，胡椒粉，鸡精，刚刚晾凉的油，1个鸡蛋，适量葱花。
7.顺一个方向搅打上劲。做好的猪肉馅儿放一旁待用。
8.面团压扁用面条机压成薄片儿，我压了4档和三3档两种，反正厚度随自己。 （没有压面机就用擀面丈擀薄片儿再压圆形，或者搓小条切小剂子擀成圆形）
9.用大小合适的圆形压出饺子皮，我没有专门的模具，用的奶瓶盖。
10.完成的饺子皮。
11.放入适量肉馅在中间。
12.从中间部分对着往中间折叠捏出褶子。
13.另一边也向中间捏。
14.包完所有饺子。
15.锅中水煮开，加入适量饺子，晃动几下锅放置粘锅，大火煮开后加一点点清水煮开，又加点点清水，反复几次。
16.葱切花，大蒜剁成泥。
17.碗里放蒜泥，加少量生抽，鸡精，适量盐，少许香油，白糖，适量香醋，花椒粉随意，备用。
18.锅中水煮开，加入适量饺子，大火煮开后加一点清水再煮开，又加一点清水煮开，反复2-3次，直至饺子熟了即可。
19.煮好的饺子盛到调味料的碗里，舀适量油辣子，撒葱花，完成！
20.开吃！麻辣的红油水饺非常赞！
21.油辣子是自制的，喜欢的朋友可以参照我的菜谱“自制油辣子”。
