健康功效
孜然：理气、止痛、调中
食材用料
| （A)腌鸡料（视频里并没有吩咐腌鸡肉块 | 而是把盐混进炸鸡粉里。但是邱妈咪建议把鸡肉块用调味料腌3小时以上 |
| 让鸡肉块入味）： 1. 鸡棒棒腿6只 | 或两支鸡全腿每只切成3小块。当然鸡胸肉或鸡翅膀也行。 2. 细黑胡椒碎 - 1茶匙 |
| 盐 - 1/2 至1茶匙（凭口味斟酌用量） | 细砂糖 - 1/2茶匙 (B). Buttermilk：1杯鲜奶+ |
| 孜然 | 小茴香各一茶匙混在一起用粉碎机粉碎成粗末 胡椒粉1至2茶匙（凭嗜辣程度斟酌用量） 红椒粉（Paprika)- 随意 |
| 可不用 | |
香脆五香炸鸡块之二的做法
1.先在一个塑料袋中装入炸鸡粉的材料。
2.把炸鸡粉混匀。
3.把buttermilk倒入一个阔器皿内。
4.把鸡肉蘸上一层buttermilk。
5.把蘸了Buttermilk的鸡肉块放置在塑料袋的炸鸡粉中央。
6.把塑料袋束起， 然后出力晃动塑料袋，让鸡肉块充分的沾满炸鸡粉。
7.把沾满了粉的鸡肉块用夹子夹出来，排放在铁架上。
8.把上好粉的鸡肉块静置一旁用干净的毛巾盖起让炸粉回潮， 让粉回潮的用意是待会炸时粉不会脱落。
9.用个小锅子分批炸， 才不会浪费太多的炸油。把锅内的炸油加热至180度C左右，投入已经回潮的鸡肉块后，马上把火关小，先不要搅拌以免粉皮脱落。盖起锅盖， 低温慢炸6～8分钟（依鸡肉块的大小， 如果是炸棒棒腿或整个鸡翅膀， 需要至少8分钟）。 过后把锅盖揭开， 再转大火让油温升高继续炸3分钟或以上。
10.把炸好的鸡肉块平放一层在底下铺了吸油纸的铁架上降温2分钟， 要吃时才摆盘上桌。
11.香脆五香炸鸡块
12.香辣脆皮炸鸡块（Crispy Hot & Spicy Fried Chicken)
