健康功效
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料
| 鸡蛋两枚 | 瑶柱一枚 |
| 青豌豆 | 葱相克食物 |
| 盐 | 豉汁 |
| 黄酒 | 橄榄油 |
| 清水 | |
瑶柱鸡蛋羹的做法
1.先用开水煮熟豌豆捞出备用。
2.瑶柱洗净倒入3克黄酒，浸泡片刻。
3.往瑶柱里加少许清水。
4.旺火上笼蒸10分钟。
5.蒸瑶柱的时候准备调料，往碗里倒3克蒸鱼豉汁。
6.然后在炒菜的手勺里倒入少许橄榄油炸香葱花。
7.把炸香的葱花趁热倒入豉油碗里备用。
8.把蒸好的瑶柱从锅中取出，用汤匙碾碎。
9.把瑶柱碾压成茸，取出五分之一备用。
10.然后把大部分瑶柱连同蒸瑶柱的汤汁一并倒入一只大碗里，再把两枚鸡蛋打在碗中。
11.在碗里加入100ml的清水搅打均匀。
12.然后把搅打好的蛋液倒入炖盅，盖上炖盅的盖子，上笼旺火蒸10分钟。
13.蒸10分钟后打开盖子，在蛋羹上面撒上煮熟的青豌豆和瑶柱丝，再盖好盖子蒸两分钟取出。
14.在蛋羹上浇上葱油豉汁便可食用。
