食材用料
| 干红尖椒75克 | 花生米50克相克食物 |
| 白芝麻15克 | 鸡蛋1枚相克食物 |
| 糯米粉75克 | 生粉20克 |
| 植物油适量 | 精盐3克 |
辣椒酥的做法
1.原料图。
2.花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用。
3.干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段。
4.锅坐火加水、盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分。
5.将控净水份的辣椒段放入容器中，磕入一枚鸡蛋，放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓匀，再放入糯米粉抓匀。
6.再放生粉和剩余的白芝麻抓匀，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用。
7.净锅坐火，加宽油烧至5-6热时下入控净水分的花生米炸制。
8.下入辣椒段炸制，用筷子翻动辣椒段，使其受热均匀，见辣椒段金黄色时，和花生米一起捞出控净油分备用。
9.将辣椒段放入净锅里，撒上适量的精盐，翻动。
10.一道又香又脆又辣的美味就上桌了。
