健康功效
韭菜：温中、补肾、解毒
食材用料
| 主料：猪肋条肉（五花肉）250克 | 酸白菜150克 |
| 辅料：粉条50克 | 调料：香菜15克 |
| 韭菜10克相克食物 | 腐乳（红）20克 |
| 盐3克 | 腌韭菜花15克 |
| 味精3克相克食物 | 辣椒油15克 |
| 花椒3克 | |
氽白肉的做法
1.带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；
2.锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；
3.把熟猪五花白肉切成约10厘米长的薄片；
4.酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；
5.粉条用水发好，用刀断开，备用；
6.香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；
7.勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10分钟左右，再加上水发粉条，炖5分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。
