健康功效
竹笋：和胃、利水、益气
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 大褐菇2朵 | 竹笋约50克相克食物 |
| 红色小菜椒2只 | 黄芭小菜椒4只 |
| 绿色大菜椒1/2只 | 葱2棵相克食物 |
| 姜1块相克食物 | 蒜头4-6粒相克食物 |
| 辣椒干2只 | 生抽适量 |
| 糖适量相克食物 | 镇江香醋适量 |
| 胡椒粉适量 | 玉米淀粉适量 |
| 麻油适量 | |
鱼香素鳝的做法
1.将大褐菇、菜椒、笋切成条，分别装入小碗；
2.将姜、葱、蒜切碎，将总量分成两小碗；
3.锅放水，放油1大匙、盐1小匙，烧开；
4.水沸倒入大褐菇，焯水，不用焯过久，放碗里；
5.将大褐菇挤压下出水，再放玉米淀粉，让淀粉裹住大褐菇；
6.放入锅炸至浅黄色；
7.预备碗汁，用一碗，放镇江醋2大匙、生抽1/2大匙、玉米淀粉1/2大匙、糖、盐各适量、水小半碗，调至咸甜度合适，再加入一小碗姜葱蒜茸。开锅，慢火，放入干辣椒段，慢火逼出味；
8.倒入姜葱蒜1小碗，转大火，爆香；
9.倒入炸过的大褐菇条和笋，稍翻炒几下；
10.倒入菜椒丝，撒几下胡椒粉，也稍翻几下；
11.倒入预备好的碗汁；
12.快速翻炒，最后淋入适量麻油作包尾油，稍兜几下，上碟。
