健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低筋面粉75克 | 鸡蛋3个相克食物 |
| 砂糖60克相克食物 | 玉米油50毫升 |
| 牛奶50毫升相克食物 | 鲜柠檬半个 |
柠香戚风的做法
1.食材称重备用。
2.选择无油无水的盆子，分离蛋黄和蛋白。
3.把牛奶倒入蛋黄中。
4.用手抽搅拌均匀。
5.把玉米油倒入蛋黄液中。
6.用手抽搅拌均匀。
7.筛入低筋面粉。
8.用硅胶铲快速且轻柔的搅拌成均匀的蛋黄糊。不要画圈，不要过度搅拌，避免出筋。
9.蛋白中挤入半个柠檬汁。
10.用电动打蛋器打至鱼眼状时，加入20克的糖，继续高速打发。
11.打发至蛋白细腻时再加入20克的砂糖，继续高速打发。
12.打发至蛋白有纹路，不易消失时，再加入最后的20克砂糖。
13.打蛋器转为中速继续打发至蛋白成硬性发泡。硬性发泡就是提起打蛋器，蛋白成尖尖的角，不弯不塌。
14.把两铲蛋白霜放入蛋黄糊中。翻拌均匀。
15.在把两铲蛋白霜放入蛋黄糊中。翻拌均匀。
16.最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
17.翻拌均匀的蛋黄糊细腻光滑。
18.烤箱130度预热。倒入6寸的戚风模具中。垂直状在桌面上轻震几次，震出面糊内部的气泡。
19.模具放入烤箱倒数第二层。烤制50分钟。在设置烤箱温度150度，烤制10分钟。时间到后，蛋糕取出,用牙签扎一下,牙签上面不沾蛋糕湿粉，蛋糕烤就烤好了。倒扣烤网上晾凉脱模。
20.成品柠香满屋。
