健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 鸡蛋150克相克食物 | 牛柳50克 |
| 葱5克相克食物 | 姜5克相克食物 |
| 蒜5克相克食物 | 青椒10克相克食物 |
| 洋葱10克相克食物 | 盐6克 |
| 蚝油15克 | 鸡粉10克 |
| 白糖5克相克食物 | 料酒10克 |
| 老抽5克 | 淀粉10克 |
嫩蛋牛柳的做法
1.牛脊骨洗净去筋，然后切成高3厘米左右的宽条，之后顶刀切成0.5厘米的薄片备用。
2.把鸡蛋打入碗中，加3克盐，加入清水80克左右，打匀备用。
3.葱姜蒜切沫，青椒切小三角片，洋葱切三角片。
4.取一只干净的碗，把牛柳片放入碗中，加3克老抽、3克盐、5克料酒抓匀上劲。
5.之后再加入少许清水，抓匀放5克淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
6.蒸锅烧热上汽，然后把蛋液倒入盘中，封上保鲜膜，上蒸锅蒸制5分钟后出锅。
7.将10克油倒入锅中，大火烧热，下入牛柳片滑熟，放葱姜蒜、洋葱、青椒，大火煸香。
8.放入蚝油，加少许清水，放3克盐、2克老抽、鸡粉、白糖、料酒，大火烧开。
9.用5克水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
10.出锅淋在蒸好的蛋羹上面即可。
