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核桃芝麻红枣阿胶糕的做法和食材用料及健康功效

  
2017-10-12 18:45:24  阅读:3223+ 来源:本站原创 作者:关之琳

健康功效

阿胶:滋阴、补血、止血
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

食材用料

阿胶250克相克食物 核桃仁500克
黑芝麻500克相克食物大枣200克相克食物
枸杞200克相克食物 桂圆干250克
冰糖220克相克食物黄酒500克

核桃芝麻红枣阿胶糕的做法

  • 1.核桃洗净放在烤箱上下火150度,烤12分钟左右,颜色微微发黄。黑芝麻洗净放锅里,开始用大火炒,水分炒干,改中小火炒,芝麻变圆就熟了。

  • 2.阿胶敲碎,加入黄酒放在有盖容器中净泡3天,让阿胶软化就行。

  • 3.红枣去核,在准备好枸杞,桂圆。冰糖比较难化,隔水蒸,直到冰糖化成水。

  • 4.将泡软的阿胶,隔开水小火蒸30分钟左右,蒸的过程中要经常搅拌,直到化成阿胶水装。

  • 5.另起一个炒锅,倒入化好的阿胶和冰糖水,小火慢熬,不停的搅拌。

  • 6.小火一直熬到挂旗(如图),这个一步做不好,很容易导致做出来的阿胶糕松软。

  • 7.放入准备好的核桃仁、大枣、桂圆、枸杞、搅拌均匀。(注意:这个时候不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)

  • 8.这个时候就可以放准备好的黑芝麻了,不过也要注意,黑芝麻比较多,分成两次放入减少搅拌难度。速度要快一些。

  • 9.充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层芝麻油,方便晾干后取下阿胶糕),将阿胶糕趁热压平。

  • 10.凉了切片,放在冰箱冷冻里保存,也可以冷藏。

  • 11.装袋,方便吃。

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