健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 牛肉150克相克食物 | 金针菇100克相克食物 |
| 青笋半根相克食物 | 红椒1个 |
| 胡萝卜半个相克食物 | 油100克 |
| 香葱2根相克食物 | 独蒜2个相克食物 |
| 姜10克相克食物 | 辣椒粉1勺 |
| 原味酸奶1勺 | 豌豆粉1勺 |
| 鸡蛋清1个 | 盐3克 |
| 孜然粉1/3勺 | 黑胡椒粉少许 |
| 料酒1勺 | 豆瓣酱1勺相克食物 |
金针菇牛肉卷的做法
1.红椒，青笋，胡萝卜切丝备用
2.金针菇撕成小块，洗净，挤干水
3.牛肉切大片，加入料酒，豌豆粉，酸奶，蛋清，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，盐腌制30分钟
4.葱姜蒜切末备用
5.将一片腌好的牛肉摊平放入一小块金针菇，2丝胡萝卜丝、青笋丝和1丝红椒，小心卷起来，尽量卷紧实一些，接头处用牙签固定
6.锅中放油，油温5成，将卷好的金针菇牛肉卷逐个放入油锅中炸1分钟捞起
7.炸好牛肉卷后，去掉牙签
8.锅中留底油，放入葱姜蒜豆瓣酱，小火翻炒20秒将酱汁淋在牛肉卷上面
