健康功效
黄豆：导滞、健脾、利水
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 嫩茄子4个 | 黄豆一小把相克食物 |
| 油适量 | 盐少许 |
| 白糖少许相克食物 | 生抽少许 |
| 老抽少许 | 香菜一小把相克食物 |
| 香葱少许相克食物 | 花椒十几粒 |
| 八角一颗 | |
笃茄子的做法
1.提前把黄豆泡软。
2.茄子切滚刀，本来是要放阳光下晒焉的，为了节省时间我直接要微波炉煨了2分钟。效果一样。
3.香肠切段，香肠切碎。
4.黄豆和八角下锅煮约20分钟。
5.煮至黄豆软烂。
6.加入茄子。
7.煮至变软。
8.加少许盐、白糖、生抽、老抽（老抽只要一点点），用锅铲轻轻推匀。
9.继续煮至只剩薄薄一层汤汁时关火。
10.另起油锅，放入平时炒菜用的油量，加入花椒爆香。
11.趁热把油淋入锅底，再用锅铲轻轻拌匀即可。
12.出锅。
