健康功效
西瓜皮：利水、清热、止渴
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 西瓜皮适量 | 后腿肉适量 |
| 青椒3-4个相克食物 | 葱姜蒜少许 |
| 盐 | 味精相克食物 |
| 味极鲜酱油 | 醋相克食物 |
| 料酒 | 生粉 |
| 豆瓣酱少许相克食物 | |
瓜皮青椒肉丝的做法
1.将肉切成丝，用盐，料酒，味极鲜酱油，生粉腌制十五分钟。
2.西瓜皮洗净，切丝，用开水焯水2-3分钟后盛出备用。将青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3.取锅加油适量，油热4-5成加入姜丝爆香。
4.加入腌制好的肉丝快速滑炒。
5.加入豆瓣酱和料酒，与肉丝一起爆香。
6.加入西瓜皮丝，大火爆炒1-2分钟。
7.加入青椒，葱蒜，淋入少量酱油，醋，继续翻炒1-2分钟。
8.加入少量盐，味精调味，即可出锅。
9.出锅装盘，盘边稍加点缀，撒一点香葱，大功告成。
