食材用料
| 高粉（烫种）50克 | 开水（烫种）40克 |
| 糖（烫种）5克 | 高粉（主面团）120克 |
| 鸡蛋液（主面团）30克 | 淡奶油（主面团）100克 |
| 牛奶（主面团）50克 | 糖（主面团）40克 |
| 酵母（主面团）2克 | 盐（主面团）2克 |
| 黄油（主面团）20克 | 高粉（最后和面）130克 |
| 鸡蛋液（装饰）少许 | 黑芝麻（装饰）少许 |
免揉超软小面包的做法
1.先做烫种，将高粉，糖放入碗中。
2.均匀倒入开水。
3.用筷子搅拌至无干粉状态，注意不能起筋。
4.表面抹少许的油，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时。
5.将烫种取出回温，分成若干小块。
6.取另外一个盆加入淡奶油，牛奶，鸡蛋液，酵母。
7.轻轻搅拌待酵母全部融化完毕后，加入糖，主面团中的高粉和分成小块的烫种。
8.用刮刀搅拌，随便什么方法都可以，拌匀静置5分钟，尤其是烫种一定要和主面团中材料拌匀。
9.加入盐，融化黄油继续拌匀。
10.盖上湿毛巾室温静待发酵，湿毛巾只要不滴水即可。
11.发酵过程中需将面团折叠两次，不排气哦，小小的步骤切记不可省略。具体方法是，从底部挑起面团，由于面团特别黏，挑起面团时会拉长面团，然后将挑起的部分折叠在剩余面团上，注意不要拉断面团
12.发酵至2倍大即可。
13.案板撒一半高粉，将发好的面团倒在干粉上，再撒另外一半高粉
14.将面团分割成4份。
15.这里由于刚开始的面特别黏，满手都是，我只拍了一张图，不太黏手的时候拍的，具体方法是将面团压扁拉长再折叠，压扁拉长再折叠，不断将案板上的干粉收完即可。因为面团是发酵过的，特别好揉
16.5分钟后面团就无干粉不粘手了，此时的面团并不光滑，让其静置15分钟。
17.此时面团有所膨胀，表面并不光滑，没有关系，可以切割面团了，分成16个小面团。
18.将每个小面团擀开（这里我撒了少许肉桂粉，没有可不放），再卷起，稍作团圆。
19.烤盘刷油或者垫上油纸，我用的是8寸方模具。
20.将小面团放入烤盘中，中间留好位置，以便发酵。
21.放在温暖潮湿的环境中，进行最后发酵至2倍大。由于加入大量的面粉，这个发酵的过程要比普通最后发酵的时间要长，烤箱38度发酵1小时10分钟，我家室温23度，室温发酵2个半小时
22.发好的面团上涂上薄薄一层鸡蛋液。
23.用筷子头蘸取少许蛋液，再蘸取黑芝麻，轻轻点在面团上，动作一定要轻柔，否则会造成面包表面塌陷
24.入提前预热的烤箱170度25分钟表面金黄即可。
25.成品图，不用揉出膜，照样拉丝，而且异常柔软。放两三天也不老化
26.最好用袋子装，放到冰箱冷藏
