食材用料
| 排骨300公克 | 蒜末20公克 |
| 姜末10公克 | 竹叶3张 |
| 蚝油1大匙 | 酒酿1大匙 |
| 花椒粉1/2茶匙 | 细砂糖1茶匙 |
| 香油1大匙 | |
竹叶蒸排骨的做法
1.排骨剁成长约5公分的带骨长条状，洗净后沥干水份，备用。
2.竹叶用滚沸的水中烫软，捞出洗净，取中段较整齐的部分约15公分长，备用。
3.将排骨、姜末、蒜末与所有调味料一起拌匀，腌渍约10分钟。
4.将作法2的竹叶摊开，放入1根作法3的排骨，再将竹叶捲起呈长条状放置于盘上；重复此步骤依序包好所有排骨。
5.将作法4的竹叶排骨放入蒸笼内，以大火蒸约40分钟后取出，打开竹叶即可食用。
