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红丝绒蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

  
2017-09-20 02:11:20  阅读:578+ 来源:本站原创 作者:关智斌

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

红曲粉10g 淡奶油100ml
色拉油40g 低粉30g
鸡蛋5个相克食物 糖粉20g+70g+30g

红丝绒蛋糕卷的做法

  • 1.准备工作一:烤盘(28*28),用一张大于烤盘的油纸铺垫上;

  • 2.准备工作二:打蛋白的盆子要无油无水,最好用厨房纸擦拭一遍;

  • 3.分离蛋白、蛋黄;

  • 4.蛋白里滴入几滴白醋,分3次加入糖粉,用电动打蛋器到滴落蛋白霜不会马上消失纹理;

  • 5.蛋黄加入20g糖粉,用打蛋白的打蛋器直接打至粘稠,颜色发白,加入蛋白霜里;

  • 6.筛入混合好的低粉、红曲粉,捞起滴落的方式搅拌均匀;

  • 7.加入色拉油再用捞起滴落的方式搅拌均匀;

  • 8.把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘,抖一抖,再轻震一下以去除气泡;

  • 9.烤箱预热190度 烘焙12-14分钟,取出,用散热网反至于烤盘正面,再正反翻转,让烤盘倒置,除去烤盘,轻揭去除油纸,晾凉;

  • 10.从冰箱里取出淡奶油,加入30g糖粉,打发至纹理清晰,不容易消失;

  • 11.待蛋糕体晾凉,再用油纸,翻转正反,用刀在蛋糕体一端轻切一刀,再涂抹上打发的淡奶油,再卷起;

  • 12.蛋糕卷好后,用油纸包裹,放入冰箱冷藏定型30分钟;

  • 13.切开,一段一段,没有立即吃,可以食盒装好,冷藏着,吃起来味道更佳。

  • 14.摆盘,享用

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