近来，《美国医学会杂志·肿瘤学》一项大型流行病学查询让人们对酸奶又有了新知道。
科学家发现，酸奶与肺癌发病危险下降有关，还能与高纤维的食物发作协同效应，使肺癌发病危险下降33%。
上一年，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在研讨190多万人的研讨数据后，发现——吃酸奶与整体患癌危险下降相关性十分显着，高达19%。
而且研讨指出，吃酸奶的人群食道癌（36%）、膀胱癌（21%）和结直肠癌（12%）下降最多。这篇论文被宣布在威望期刊美国《国际癌症杂志》上。
这在某种程度上预示着，我们日常寻求的防癌饮食，触手可及！
其实酸奶早就享誉国际，1906年，俄国诺贝尔奖金获得者奠克·尼柯夫通过对巴尔干区域居民长命现象的调查，提出了酸奶能促进长命的学说，从此使它名声大振。
仅仅我们国家承受这个观念较晚，吃酸奶也是近十年开端流行起来的工作，好东西不嫌晚，接下来就详细给各位国粉们说说，酸奶到底有多好。
酸奶有助下降多种癌症危险
关于不同癌症，酸奶的抗癌作用不尽相同，常喝酸奶可使食管癌、结直肠癌和膀胱癌的危险别离下降36%、12%和21%。
美国科学家对酸奶的抗癌作用进行动物试验发现，喂酸奶组的动物体内癌细胞增长速度比喂其他饲料组低30%~50%。
荷兰国立肿瘤基金会和一家毒理与养分学研讨所一同宣布的研讨显现，常喝酸奶可有用防备女人乳腺癌的发作，坚持每天喝250毫升酸奶的妇女与不喝酸奶的比较，乳腺癌发病率低50%左右。
酸奶中的脂肪、酪蛋白和乳清蛋白有助于增强饱腹感，防止暴饮暴食；
乳糖还有助减缓碳水化合物的消化速度，对操控血糖有利，而操控血糖对防备部分癌症(如结直肠癌、胰腺癌等)可起到关键作用。
此外，乳糖分化发作的乳酸，可有用进步钙、锌、镁等矿物质的吸收率。
矿物质在体内发作的某些生化作用有利防备癌症，如钙有助吸收和结合肠道中的脂肪酸、胆汁酸等致癌物；锌操控生物膜稳定性，假如缺少或许会引起免疫功用障碍而引起全身炎症反响，增加肿瘤发病危险。
酸奶不只仅能抗癌
你认为酸奶仅仅能抗癌罢了吗？它的成效但是适当强壮的！
1
防备糖尿病
《食物与健康-科学依据一致（2016）》指出：与完全不喝酸奶比较，每天喝80克酸奶（1小杯超市塑料杯酸奶为100克），2型糖尿病危险可下降28%。
2
操控血压
有研讨标明，增加奶类摄入，特别是低脂奶，有利于下降高血压危险。
3
防备中风
高血压是中风发作的最重要危险要素，所以喝酸奶在某些特定的程度上有利于防备中风。
4
既能缓解便秘，又能治腹泻
人体和动物试验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的反抗才能显着增强，腹泻发病率低，症状轻，康复快。
有的人便秘，医师会开乳酸菌，或许干脆让你每天喝1~2杯酸奶，由于酸奶能够让肠胃里边的益生菌康复平衡。
为什么既能缓解便秘，又能治腹泻呢？由于大多的便秘、腹泻都是由于肠道菌群的紊乱而导致的，而酸奶能够调整肠道菌群，按捺有害菌，促进消化吸收，改进胃肠道功用。每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功用显着改进，便秘和腹泻等问题得到有用缓解，胃胀腹胀等不适感觉也逐渐消失。
5
排净铅毒
有些老年人记忆力减退，爱打盹，常常感觉浑身疲倦、腰膝酸软……去骨科看，啥问题没有，一验血发现铅超支，却不知道是哪里不对。
很多的铅进入身体，需求医学制剂来清洗血液，小剂量超支的铅怎么办呢？吃什么能把它排出去呢？
不过不需求过多的忧虑，研讨发现，多喝酸奶有助促进体内铅的排出。排出血液中的铅，增强反抗力，当然牛奶也有相同的作用。
这首要是由于：酸奶、牛奶特有的乳清蛋白中含有丰厚的胱氨酸，它能与体内的铅结合，构成水溶性化合物，经肾脏排出体外，然后下降铅在血液中的浓度。
6
弥补多种维生素
酸奶除保留了鲜奶的悉数养分成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还能够发作人体所有必要的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
一天一杯酸奶，终身获益
酸奶空腹吃的话怕会影响肠胃，一般主张在两餐之间吃，假如加点料，美容养颜作用不输燕窝哦！
酸奶+草莓
补养调度
原理：草莓富含胡萝卜素和维生素，对胃肠道和贫血具有调度补养的作用。酸奶+草莓，对内排泄失调有必定的调度作用哦！
吃法：草莓泡酸奶，简略易做哦！
酸奶+苹果
益智减压
原理：苹果富含氨基酸和糖分，有舒缓心境、减轻压力的成效，被称为才智果。酸奶+苹果，让你的心境和大脑都放个假！
吃法：做成苹果沙拉，加点蜂蜜，甘旨可口！
酸奶+黄瓜
美白淡斑
原理：黄瓜富含维生素E，具有美白祛斑、延年抗衰的成效。黄瓜和酸奶常常一同食用，能够让你的皮肤白净润滑哦！
吃法：黄瓜切块浇上酸奶；或许黄瓜榨汁兑入酸奶。
酸奶+红糖
补血燃脂
原理：红糖含有维生素和微量元素，具有补血成效。在酸奶中参加适量红糖，一方面能够补血，一方面能够改进肠内环境，有助于焚烧脂肪，到达瘦身作用。
吃法：在酸奶中参加适量红糖，拌和均匀即可！
酸奶+坚果
养分保健
原理：坚果富含蛋白质、油脂、矿物质等养分元素，是弥补养分、防备疾病的成效。酸奶加坚果，能便利快速地弥补身体所需养分。
吃法：吃酸奶的时分倒点自己爱吃的坚果，养分又甘旨哦！
酸奶+红酒
养颜抗衰
原理：红酒抗衰美容，酸奶润肠瘦身。酸奶中的乳酸菌结合红酒能够改进肠道环境，美容养颜。
吃法：在酸奶中倒入适量红酒，为自己的美丽干杯吧！
提示：
用量以每天250克至500克为宜。
选酸奶最好选原味的，只要“牛奶、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸球菌双乙酰亚种”是最天然的无增加真实酸奶。我们买的时分最好选这种。
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一个小的知识点：
很多人发现，酸奶放一两天分出黄色的水是“乳清”，这还能不能吃呢？负责任地告知我们：定心吃！
运动员用来增肌的乳清蛋白粉和制造婴儿奶粉用的乳清粉，便是从乳清里边提取出来的。
它无毒无害，含有简单吸收的蛋白质，还富含钙和维生素B2。维生素B2是黄色的，乳清也就呈黄色了。
所以这些黄色的水是能够食用的。
告知身边的朋友们，从今天开端，每天喝一杯哦
