蒸包子直接上锅就错了，小窍门告知您，包子暄软入味又好吃，简略！作为北方人的我，面食的做法可谓是手到擒来，特别的简略，不再有难度。包子是咱们的家常主食，每周的周末都会做上一锅的蒸包作为一周的口粮。吃的时分加热一下，即可如新蒸的相同好吃，便利而方便。
蒸包子，很多人蒸欠好，不是萎缩便是包子皮发硬，怎样都达不到外面卖的包子暄软。今日就和我们伙儿一起来共享这款无增加，暄软好吃的包子做法。里边的小窍门都一次告知你，不光蒸出的包子暄软，并且馅料也特别的入味。
春天蒸包子，我家以野菜为主，蒸出的包子养分好滋味好。这款包子用的便是野地里随处可见的白蒿，白蒿晒干了便是茵陈，养分丰厚，现在这个时节很嫩，合适采摘做包子，特别的好吃，趁着现在新鲜，周末去野地里挖一些尝鲜特别好。
所用资料：面粉600克，清水310克，酵母粉3克。馅料：白蒿适量，肉馅，葱末，姜末，盐，生抽，老抽几滴，花椒粉，盐适量，花生油2大勺。
做法过程：
第一步：温水参加酵母粉拌匀，倒入面粉和成软硬适中的面团，把面团揉匀静置发酵成蜂窝状。现在气候现已暖和了，揉好面团盖上保鲜膜放阳台一瞬间就能够发酵完结。
第二步：白蒿挖回家，摘洗洁净，白蒿的表面一层白毛，这是白蒿特有的标志，别认错了，白蒿嫩芽的时分，苦味很小简直能够疏忽。
第三步：把白蒿必定要用开水汆烫一下，捞到冷水中过凉，捏干水分放到案板上剁碎，这样白蒿里边的微苦就能够彻底去掉了。
第四步：肉馅参加生抽1勺，老抽几滴，花椒粉，盐，葱末，姜末拌和均匀，然后参加花生油锁住滋味，最终再把剁好的白蒿放入拌和均匀，馅料就调制好了，入味又鲜美。
第五步：把面团从盆里拿出，揉匀揉光。这儿边团揉的好欠好，关系到蒸出的包子的润滑度和柔软度。
第六步：把揉好的面团揪成小剂子，擀成包子皮，包子皮不要太薄，它不是灌汤包，是一般的肉包。
第七步：拿一个包子皮，放上馅料。
第八步：顺这边把包子捏紧收口，悉数包完，放入到盖帘上，盖上湿布放到太阳下进行二次发酵，要想包子皮暄软，这个二次发酵必定不能省掉，发酵到用手掂着包子轻了，手感柔软了，就能够上锅蒸制了。
第九步：锅里冷水上锅蒸，大火蒸制大约25分钟，熟透即可拿出包子，趁热吃，一次吃不完能够密封保存，随吃随热，作为早餐或许晚餐都很棒。咬一口暄软入味，连皮都是香的哦。
峰儿言语：
1，想要包子皮暄软，必定不能直接上锅蒸，二次发酵肯定不能省掉。
2，包子馅，在调馅的时分，先放调味品，最终放入花生油能够锁住滋味，使肉馅更入味。
3，蒸制时刻要看包子的巨细来做调整，15分钟~30分钟不等，假如包子蒸不熟也是会萎缩的。
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