春天是挖荠菜的好时分，荠菜具有促消化、降血压、防癌症的许多成效，可谓养分又甘旨的一道野生菜肴。
今日，索菲特银座大饭店的
厨师长傅义忠
要教咱们做一道精巧的春季摄生菜
荠菜石榴包
主料：荠菜 鸡蛋
辅料：蟹味菇 玉皇草 虾仁 木耳
调料：香油 胡椒粉 盐 鸡汁 鸡粉
第一步，将荠菜、木耳、蟹味菇、玉皇草焯水，攥干水分，切成末；虾仁去除虾线，切碎，与菜混合在一起。
这个菜考究咸美味食材，第二步就要开端调味了。在食材中参加20克鸡粉提鲜，参加10克盐、少数胡椒粉、10克鸡汁、10克香油，拌和均匀。
这样，荠菜石榴包的馅儿就制造完结了。第三步，摊制蛋皮。可怎样将鸡蛋液摊成有弹性、不易破的蛋皮儿呢？傅大厨要给您支好方法啦！
本来，在蛋液中参加湿淀粉搅匀，摊出的蛋皮健壮而有弹性，这个技巧您记住了吗？
接下来，咱们就要包“荠菜石榴包”啦！由于蛋皮很薄，必定留意馅儿不要放太多，包成口袋状，用烫好的香菜系起来。
将荠菜石榴包上锅蒸5分钟。出锅后，用鱼籽装点一下，既养分又漂亮。这道养分、精美、漂亮的荠菜石榴包就制造完结啦！
这道菜您学会了吗？荠菜长在田间地头，养分价值却很高，自古被誉为“菜中甘草”，由于含有乙酰胆碱、谷甾醇等化合物，可以更好的下降血液里的胆固醇和甘油三酯含量，可以说是春天里适当摄生的野菜了。
现在荠菜合理季，让咱们怀着对时节的感恩，一起来做这道荠菜石榴包。
闪电新闻记者 章景怡 报导
