原标题：苦能克甜？糖尿病人吃苦瓜能降血糖？
糖尿病饮食医治当然很重要，一切民间有苦瓜降血糖、南瓜降血糖的说法，也有的商家为了忽悠糖尿病患者制作出保健品什么苦瓜胶囊，还说它是植物胰岛素，那么，究竟苦瓜能不能有降血糖，今日给咱们说一说：
糖尿病人吃苦瓜是比较好的，但靠它降血糖，效果怎样样呢？
从上世纪80年代开端，就不断有研讨发现，苦瓜汁液提取物中含有三萜类、甾类、苷类和多肽等多种降糖活性成分。
其间，多肽类物质的结构与胰岛素类似，能模仿胰岛素的生理效果，被称作“植物胰岛素”。研讨者将这些提取而得的多肽物质打针到糖尿病小鼠皮下，发现小鼠血糖呈现了某些特定的程度的下降。
“植物胰岛素”、“纯天然，无化合”，听上去很美，惋惜离落到实处还有很长一段距离。
要从苦瓜汁液中提取降糖活性成分，这是个杂乱工程。经典的试验室提取进程包含：有机醇提取、丙酮沉积、沉积物水稀释、透析搜集上清液、盐析、离子交换层析和纯化等。
而咱们在厨房里，靠红烧、干煸，或是凉拌，是无法有用提取这些物质的。
别的，在这些动物试验中，苦瓜的多肽类提取物是经过皮下打针、腹腔打针等方法发挥降糖效果，却无法直接口服给药，不然会被胃肠道的消化酶敏捷分化，这与胰岛素不能口服、需求皮下打针给药是一个道理。
这也提示咱们：靠"吃"，无法发挥苦瓜的降糖效果,还需求在饮食上粗细调配好，该用药时用药，不能光靠吃它降血糖 。
糖尿病人怎样吃苦瓜好？
可将苦瓜做成汤或苦瓜汁，如把苦瓜放入果汁机中拌和之后，过滤，取出汁液，调配苏打水和苹果汁等调味饮用。
苦瓜汁饮用后能够敏捷被身体吸收，能够吸取很多的苦瓜有用成分，对糖尿病及其并发症的医治都十分有用（糖糖提示糖友们苦瓜虽好，但因性凉要留意好量，这个也不能替代药物）。
苦瓜也考究做法，单吃苦瓜当然欠好吃，苦瓜炒鸡蛋是经典调配，做苦瓜炒鸡蛋的最高境地当然是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜。那么如安在确保苦瓜不苦情况下又能炒出嫩滑的鸡蛋呢？
1苦瓜纵面切成2半，用勺子将中心的籽和白瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除洁净（这个是带给你苦感的东西），有二种切法，我选的是第一种。
2
放盐拌匀，看见苦瓜略微变软即可。
3
烧开水，放点盐（放油也能够，这次我放了），将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温。
4鸡蛋加少量盐和一勺清水打散。烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝结即可盛出；
5使用底油（也能够再加少量油），倒入苦瓜翻炒顷刻（记住时刻必定不要长）；最终将鸡蛋倒入，经过你自己口味放点盐就能够了。
苦瓜怎样取苦味？
1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能协助去些苦味，还能坚持本性的幽香。 2、放点盐，过冰水能够坚持苦瓜焯烫后的青绿感。 3、在选购的时分也要留意，假如外表凹凸感比较显着的苦瓜十分苦的，假如怕苦，能够再一次进行挑选外表比较滑润的苦瓜哦！
苦瓜的其它营养成分及功用
（1）富含维C。现代药理研讨发现，苦瓜含有丰厚的维生素C，每100克中含维生素C约为120毫克，比草莓（80毫克）和柠檬（90毫克）还高。
（2）含钾。苦瓜还富含钾元素，能够有用下降血压。
（3）含胡萝卜素。苦瓜中的胡萝卜素，具有防癌、明目的效果。
（4）含金鸡纳霜。苦瓜味苦的原因首要在于，它具有共同的苦味 成分——金鸡纳霜。金鸡纳霜能按捺过度振奋的体温中枢， 起到解热效果。
(5）为平肝利胆清解血热的妙品，患有黄疸的人最宜常吃。
（6）有用医治痔疮，针对肠热引起的痔疮。
（7）苦瓜还能治胃热痛苦、湿热痢疾、吐逆腹泻等多种疾病。
（8）苦瓜的苦还能影响胃口。
苦瓜又称凉瓜，被人们作为避暑、增进胃口、健胃整肠的蔬菜。由于苦瓜对人体健康有很大的效果，所以它的苦味，也被很多的人欣然接受，成为佐餐食物。
总的来说，苦瓜能够当菜来吃，对糖尿病和高血压高血脂有必定的优点，但不能单纯盼望它降血糖，假如单纯靠饮食操控欠好血糖，就要找医生了，该吃药吃药。
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