1.古井烧鹅
古井烧鹅是广东江门新会的汉族传统名菜，归于粤菜系。此菜具有皮脆汁美、肉香甜美的特色，深受门客喜欢。听说，古井烧鹅是用南宋宫殿秘方制造的。
2.上南烧肉
上南烧肉以皮脆肉爽、色香味齐全而赢得很多顾客。上南烧肉享此盛名，关键在于烧制办法共同，每当节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开市就被抢购一空。
3.台山乞丐鸡
秘制台山乞丐鸡，是根据此而制造，皮脆、肉滑、味甜，百吃不厌。制造质料选用本地180天以上的放山鸡，鸡宰杀、凉干后，用秘制药草和味料腌制3个小时，再选用特有的黄泥和锡纸裹包好，经柴火烧烤两小时而成。
4.回味猪手
选用肥瘦适中的原只猪手，配与多种贵重中药精心编造，皮爽肉滑，齿呷留香，令人耐人寻味。
5.台山鳗鱼
台山鳗鱼，指产于广东江门台山市境内的鳗鱼，台山鳗鱼饲养具有天然的生态优势，共同的饲养办法，使台山鳗鱼相对福建、江浙、顺德、台湾等其他省地出产的鳗鱼，无论是外观、色泽、口感、风味和养分成份，都非常杰出。
6.荷塘鲮鱼饼
江门的荷塘镇四面临水，水产资源丰厚，其间鲮鱼特别鲜美，当地人用鲜美的鲮鱼制造出风味共同的鱼饼，肉质新鲜、进口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、养分极为丰厚，雅俗共赏、出名远近。
7.恩平濑粉
濑粉，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉搅拌热水后而制成的长粉条。吃来易，做来难，从选料到制造，工序较为杂乱，并且有必要合数户之人力始能制造。合格粉团制造的粉条，无继粉，进口软、纫、爽、滑。
