过清明，家家户户擀大饼，吃鸡蛋卷饼，这是阎良山东庄百年不变的饮食风俗。
(阎良区复兴大街谭家村)
一百多年前，许多山东人自山东内地迁徙入陕，也把这种清明节吃大饼的饮食风俗同时带来，传承至今，形成了阎良饮食文明的一道异样风景线。
(谭家村乡民正在做大饼)
4月2日，清明接近，记者走进陕西最大的山东移民村——阎良区复兴大街谭家村，感触这儿百年不变的浓浓“大饼情怀”。
和面，擀制，翻烙，在谭家村记者看到许多农户家中成群结队的妇女们戴着口罩围坐在案板边繁忙地制造着山东大饼。“咱们擀了十来天了，4个人一天能做七八百张大饼，朋友订的，熟人来拿的，过路客购买的，每天都能卖完，乃至不行卖。”正在手握擀面杖垂头娴熟擀制大饼的张红霞说，都是村上邻居们合伙做，三个人擀，一个人在鏊子上烙，快些。
据村上干部大略核算本年全村擀制大饼的农户会有近百家，一天能制造出5万张左右的大饼。“过清明，在山东庄有三大风俗，吃大饼，碰鸡蛋，荡秋千。其间的吃大饼主要是山东潍坊区域的高密、昌邑一带的风俗。正宗的山东大饼在山东叫单饼，便是卷鸡蛋，撒细盐吃。现在日子好了，搭配着葱、酱和自己最喜欢的菜吃的人多了。”对山东移民文明有着深入研究的谭家村乡民高铭昱说，“薄如蝉翼，软如锦缎，薄而不焦，软而不裂，进口津香，饼不压菜味，菜不夺饼的幽香，这是山东大饼的特征。”因为其口味共同，赢得渐渐的变多的顾客前来购买品味。
(山东大饼套餐)
凭仗山东大饼这一移民饮食文明的共同优势，谭家村人不仅把在曩昔只要清明节才吃的这一饮食做得更火，并且做到了全年常态化供给。村中的农家乐也环绕这一特征当令开展起来，成了乡民发家致富的“金钥匙”。“上一年一年咱们这就招待阎良本地以及西安周边的顾客5万多人次。”谭家村餐饮店“山东大饼”的服务员说。村中一家名为“骑士山庄”的餐饮店相同以山东大饼为特征不断招引着许多顾客的到来。其负责人郭小明说，每年来阎良研学游的学生和其他外地顾客以及来包席过事的人都许多，上一年一年毛收入到达400多万元。
据了解，阎良区现有96个山东庄，5万多山东移民后嗣，是关中区域山东移民散布密度最大的区域，是关中山东移民文明和地舆的中心。凭借山东移民文明这一丰厚资源不断推动文旅交融向前开展，让大众从中得实惠，这是阎良区近年来走出的一条特征之路。以山东移民文明为载体，阎良区顺水推舟，发掘推介地域特征文明，大力宏扬山东移民精力，推动文旅交融开展，阎良区已接连五年清明期间在谭家村举行山东移民文明节，成功招引许多游客接连不断，并赢得许多媒体重视，让特征清明的文明品牌闪烁三秦大地。（记者杜飞）
来历：西安阎良公安
采编：酷客 总编：小莎审阅：刀奴
小程序开发｜网站开发｜产品销售
视频制造｜大众号代运营｜抖音代运营
国内五百家媒体资源
阎良有影响力的自媒体
用你的眼睛发现阎良的美与缺乏
