4月宁可少吃大鱼大肉，也别错过此菜，越吃越修长，视力也变好了。春季气候枯燥，吃荤食简单上火。加之4月又是春夏交代之际，身体简单过敏，所以少吃大鱼大肉，多吃清淡爽口的食物为好。今日我为我们引荐一款爽脆又养分的食物—萝卜叶。很多人吃萝卜会把萝卜叶丢掉，这样很可惜，萝卜叶的维生素C含量是萝卜的4倍，这个时节吃最好，能大大的提高身体的免疫力。萝卜叶中含有微量元素—钼，能保护视力，缓解眼部疲惫。并且萝卜叶含有丰厚的纤维素，加速肠胃活动，排出肠道废物，常吃体重都变轻了。凉拌的萝卜叶开胃又解腻，喜爱的朋友快来试一试吧。
乡食之凉拌萝卜叶
By 安冉An
配料：
萝卜叶 适量、蒜 2瓣、辣椒 2个、花生油 适量、生抽 一勺、食盐 少量、水 适量
烹饪过程：
1.邻居家的萝卜，纯天然无公害的绿色蔬菜，萝卜好吃，特别脆甜
2.当然萝卜叶也不能浪费了，有必要造起来，从地里新鲜采的萝卜叶
3.选取嫩叶多的箩卜叶进行择菜去根，不要黄的，洗净
4.热水烧开，适量盐巴，油(确保蔬菜碧绿)。放入萝卜叶焯熟，捞出
5.放入清水中，去掉涩味。拧干水分
6.辣椒2个，大蒜3瓣
7.悉数切碎
8.放入蝶中
9.适量生抽，要均匀
10.撒上少量大蒜末，辣椒（蒜末跟辣椒各留一点）
11.热油烧开
12.放入大蒜辣椒煸香，轻轻焦即可
13.淋上
14.好吃的凉拌萝卜叶好了
烹饪小贴士：
1. 焯煮萝卜叶放入油和盐，是为了色彩愈加碧绿鲜亮。萝卜叶养分丰厚，又简单熟，所以烹饪时肯定不能加热时刻太长，否则会损坏养分，变色之后即可盛出。2. 萝卜叶性寒，肠胃不适的人不宜多吃。萝卜叶丰厚的纤维素加速肠道活动，腹泻的人不要吃。3. 萝卜叶口感爽脆、解腻下饭，吃不完的萝卜叶要怎样保存呢？将萝卜叶洗净后，放入沸水中焯煮，然后将煮好的萝卜叶均匀摊开，晾干水分。再拿到太阳下晾干，把晾干的萝卜叶放入保鲜袋中保存。吃的时分用温水泡软即可。
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