说实话，小主厨房里那么多调味菜，耗费最快的，当属那篮子大蒜了。
大蒜它呢，确实是调味界的一把能手。去腥、提鲜、佐味、增香，无一不行。入菜，往往都是点睛之笔。
这不，眼见着篮子的蒜要用完了，我便赶忙去生鲜APP上网购了一些。否则啊，许多菜就无法做咯。
就说今日这一道吧，蒜在里面尽管仍是调味的效果，但少了它，这道菜可就没了魂灵。
跟一般菜只用少量蒜瓣来增香不同，要做这菜，得多备上一些。刚好，今日收到的蒜头，就能派上用场啦。
事实上，许多蒜蓉类蒸菜，都习惯于铺一把粉丝在盘底，既能够吸收汤汁，提高整道菜的口感层次，又能充任主食，添加饱腹感。
有时候我一个人在家，想简简单单吃一餐，就会多放一些粉丝，这样一锅蒸出来，连饭都不必煲了~
今日跟蒜蓉粉丝相搭的，是金针菇和午餐肉。鲜美的菌菇+香嫩的午餐肉，荤素都有，养分也够~
至于蒜蓉，不先处理一下就拿去蒸，蒜香会没那么浓，并且辣味也会比较冲。
我这儿呢，是经过浇热油来激起蒜的醇香。
我们在家做的话，也能够试着在锅里爆香蒜蓉酱汁，然后再淋到摆好盘的粉丝金针菇上~
先来看看视频教程吧
1大勺=15mL 1小勺=5mL
一块儿来看看具体的制造过程吧
1.粉丝提早用温水泡软
2.将小葱切成葱花；小米辣切圈；蒜切末；午餐肉切长条；金针菇洗净，切去根部后撕成小块
3.来预备蒜蓉酱汁：碗中倒入蒜末和小米辣拌和均匀后，淋上热油，再参加生抽、蒸鱼豉油和白糖拌和均匀，放一旁备用
4.将泡软的粉丝铺在盘底，在上面摆一半的金针菇，再放上午餐肉，最终铺上剩余的金针菇
5.将调好的料汁淋在粉丝金针菇上，再放入沸水锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟
6.出锅前撒上葱花即可
噔噔！香味十足的蒜蓉粉丝金针菇就做好啦~
三层食材，层层清楚。底层粉丝滋润在汁水里，中心码着金针菇和午餐肉，再往上撒一层蒜蓉辣椒酱做装点，整道菜瞬间变得高档~
一口金针菇，蒜香十足，又脆又嫩。往汁水里搅两下再吃，美味会更足哦。
午餐肉软嫩、不肥腻，丰厚了整道菜的口感。
粉丝呢吸饱了汁水，进口爽滑，稍微带点辣，但吃起来会更得劲。
记住有一年，大蒜价格飙涨，甚至有超越肉类的痕迹，有网友就戏弄了一句“蒜你狠”，成果直接成了当年盛行的时尚用语。
但随着大蒜价格的回落，这个词也逐渐消声了。
就我个人来看，“蒜你狠”倒挺有永久含义的。不是说它的价格，而是就蒜头在调味界的位置。许多菜没了蒜头，可就没那个味了~
