原标题：这些食物不能寄存在冰箱！你居然一向不明白？
你问我答 366
『 发问 』
冰箱早已是
家家户户的标配
有了它
周末大收购一番
囤上一周的美食
或许吃不完的食物
通通装进去
于是乎
冰箱=食物保险箱
可是
我总是有点忧虑
食物是不是新鲜靠谱呢
『 答复 』
并非如此
小编赶忙给你扒一扒
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杀不死的细菌
冰箱冷藏室一般在0-5℃左右，这一温度规模对大多数细菌的繁衍有显着抑制效果而非杀灭效果。记住，非杀灭效果！
并且（要点来了），对一些嗜冷菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等则连抑制效果都没有，食物寄存越久也就从另一方面代表着细菌繁衍的越多，这便是为什么有些人吃了冰箱食物会闹肚子，便是这些杀不死的细菌捣的鬼。
化学型中毒
并且（要点又来了），食物寄存过久还会发作一系列化学变化，发生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致“化学型”中毒。
什么？“化学型”中毒？诱发癌变、心血管疾病等，当然冰箱中的低温环境可以减缓此类化学反应，但并不能阻挠。
养分丢掉
其实，冰箱食物久放、生熟穿插放置、重复冷藏冻结均会影响口味，也会导致一些养分物质的缓慢分化丢掉，又影响甘旨，又养分丢掉，真不合算耶。
那么
怎样合理运用冰箱呢
小编为你支几招
★ 冰箱不超越七成满；
★ 不要常常开冰箱门；
★ 坚持冰箱内部清洁卫生，常常整理、定时除霜；
★ 尽量做到各类食物独自包装寄存，避免受潮、失水、串味；
★ 食物包装上注明生产日期、购买日期、开封日期，合理办理食物；
★ 生鲜与熟食分区置放，熟上生下；
★ 熟食在冰箱冷藏的时刻不宜太长，食用前要完全加热；
★ 冷冻食物避免重复冻结冷冻。
各种类型的食物
贮存在冰箱
是有期限的
冷 藏 类
① 剩饭剩菜
吃剩的主食，假如下一两顿就能处理则无需放冰箱，3天以内可以放入冷藏室，若需寄存更久则应放入冷冻室。
熟菜应密封保存后放入冰箱冷藏，下次食用时完全加热，长时刻保存会导致亚硝酸盐堆集和养分成分丢掉，最好在1~2天内吃完，素菜特别是绿叶菜更简单发生亚硝酸盐，不主张过夜，最好现烧现吃。
② 蔬菜
蔬菜洗洁净、沥干水后用保鲜膜、塑料袋包装，分包放在冷藏室内，若能先用纸包裹则可以延伸保存时刻，削减养分丢掉。
蔬菜水分含量越多，保存时刻越短，绿叶蔬菜最不易保存，应尽早吃完，最多不超越3天；西兰花、菜花等不超越1周；包菜、椒类、菌菇等包装好坚持枯燥可放较长时刻；胡萝卜白萝卜等根茎类植物只需包装好，最长可保存2-3周。
③ 益生菌饮品
室温下益生菌数量、活性均大打折扣，失掉部分保健价值百科，因而，主张在冰箱中冷藏且尽早喝完。
④ 巴氏消毒奶
室温下很快蜕变，冰箱冷藏可以寄存3-10天，开封之后几小时内最好喝完。
⑤ 养分丰厚的食物如豆制品、水产、肉类
豆制品最好能放在冷藏室最底层接近壁侧，这个方位温度较低，可以保存较久。水产品、肉类若很快就烹饪可放到0℃保鲜区2-3天。
⑥ 鸡蛋
新鲜鸡蛋在室温下可以寄存2周，冷藏室可延伸至5周，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，有必要赶快食用。
⑦ 开封后的密封食物
有必要放入冰箱冷藏，并且，一定要密封好并尽早食用。
⑧ 饮料
未开封的啤酒、饮料等素日里室温贮存即可，若需冰镇口感，可在饮用前数小时放入冰箱冷藏，一旦翻开有必要尽早喝完。
⑨ 中药
中药材不主张放入冰箱。可是代煎中药可以，特别药液内淀粉、蛋白质、糖类等成分含量较多时易蜕变，冰箱冷藏可以延伸寄存时刻，一般1周左右，若是现已开封需求二次贮存则不要超越3天，主张仍是不要过夜。
冷 冻 类
① 淀粉类主食
大部分主食比方馒头、饼、包子、米饭、面条等，假如在1-3天内不能吃完，可密封封装后放进冷冻室。
② 干制食物
虾皮、海米、干贝、小鱼干等海鲜干品放入冷冻室后可显着延伸保存时刻。
③ 粮食和干豆类
气温高时为避免粮食和豆类生虫，可将其密封包装后冷冻个把月，尔后即便放在室温下也能避免生虫发霉。
④ 坚果类
可依照每日食用量，预先分装密封后放入冰箱冷冻，可以尽可能的避免室温下受潮霉变以及难闻的哈喇味。
⑤ 豆制品
可大大延伸保质期，若豆腐行将过期可做成冻豆腐持续寄存一段时刻。
⑥ 速冻食物
一般可冷冻3个月，但遭到运送、贮存条件影响，很难一向处于-18℃，简单提早过期，且食物的口感风味及养分变差，需赶快吃掉。
⑦ 肉类、水产类
若是不急着吃，密封冷冻保存，可放上数月乃至半年。
所以
冰箱≠食物保险箱
主张家庭素日
按需置办食物
并留意保存
及时取用
享用美食
更要享用
新鲜与健康
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供稿 | 单滢
图片 | 部分来自网络
修改 | 黄琳
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