咱们好，今日又来和咱们伙儿一起来共享更多有关美食的常识，今日呢，我不教咱们去做菜，我要和咱们伙儿一起来共享的是一些和面、揉面的常识，由于近期我出了一些有关面食美食的案牍，有粉丝做成功，也有粉丝没做成功。
这不，昨日就有一位粉丝向我反映了一些问题，那便是在和面和揉面的进程中，面很简单会呈现粘连的现象，还有便是面团不论怎么去对其进行搓弄，面团都揉不润滑。
1、假如这些疑问，是你曾经在制造面食时也遇到过的话，那么今日就跟着我一起来看一看，正确和面、揉面办法吧，我把制造进程和你们讲具体一点，这但是我多年来的面食制造经历，今日我就把它共享给咱们，有用又易学。
想要制造好面食，首要咱们要把握好的第1步，便是正确和面办法，预备500克面粉倒入大碗中后，再预备5克的酵母粉，选用250毫升的温水将其化开今后，往里面再参加适量白糖，与酵母菌一起拌和均匀，白糖可以有用进步酵母菌的发酵。
2、预备好今后的酵母水，许多人都是一股脑的将其悉数倒入到面粉傍边，这样的进程是十分不恰当的，正确的运用办法是，要把酵母水分三次参加到面粉傍边，第1次参加酵母水时，为总酵母水量的一半。
一边参加一边用筷子对面粉进行拌和，将其搅成小棉絮状，然后把剩余的酵母水再倒入一半，参加到面粉傍边，将面粉拌和出大棉絮状，这时咱们就可以下手对面团进行揉面了。
3、刚开始对面粉进行揉面的时分，面粉是十分费劲的，所以咱们肯定要多揉上一段时刻，渐渐的将其揉成稍硬的面团。在这一进程中最终剩余的酵母粉，咱们是将其用来调整面团的软硬度的，假如面团太干的话，就往里面参加适量酵母水。
假如面团刚刚好的话，那么酵母水就不用去对其进行参加了，由于每一种面粉的吸水性都是不同的，在面临不同的面粉时，往里面所参加的水量也是不一样的。
4、面团第一次揉好今后，其外表是十分不润滑的，这是咱们应该盖上盖子，让其静置醒面三五分钟，这样做才可以让面粉中没有吸足水分的面粉粒，有一个充沛吸收水分的时刻。不论是制造哪种面团，醒面这一步是十分必要的。
醒发后的面团，咱们还需再次对其进行搓弄，这时的面团只需咱们搓弄上两三分钟，就能将其揉得特别润滑，这种后边揉面的办法叫做三步加水法，是许多面食饭馆都在运用的办法，整一个完好的进程干净利索，可以到达最好的揉面作用。
总结：以上便是今日要和咱们伙儿一起来共享的一个小常识，看到这儿你还觉得你曾经在和面、揉面的时分，办法用对了吗？假如还在运用错误办法的话，记得把我教你的办法保藏一下，今后多多选用这样的办法，去对面团进行制造。
