我国地大物博，不同区域的人们都会在春节时享受不同的美食。比方，在我国南边区域，腊味就成为了他们春节时分的一道必备美食。当然，广州人在春节的时分也会吃各种糕点，涵义也是很好的，便是步步高升。所以，广州人每当节假日，都会在家里边制造糕点，和亲朋好友一同共享。许多人在家里边也喜爱用芋头制造各种美食。芋头的口味是甜的，可是能够和咸口的食物调配的相辅相成。今日咱们就来学习一下怎么制造一款好吃的芋头糕吧。
软糯可口的口感，调配上腊肠的滋味，许多北方人也很喜爱这样甜加咸的口味呢。首要，需求用热水浸泡虾米和瑶柱，由于瑶柱是比较吸水的，在通过浸泡之后会泡发，所以浸泡十分钟之后，会使它们吸足水分，有助于下一步的操作。在浸泡两者的时分，留下来的水肯定不能倒掉，后边会用到。将瑶柱和虾米捞出来之后，分别用一个尖利的菜刀将它们切碎。切得越碎越好，这样口感会愈加的细腻。下面一步便是将腊肠也切成一个一个的小粒。大蒜取两块，切成蒜蓉。
把这些资料都改刀完结之后，就需求对芋头做处理了。芋头在切的时分必需求分外留意，假设不戴手套用手触摸芋头的话，手会特别痒，所以，在这里提示我们，最好要戴上一个通明手套。芋头不需求切成丝，不需求切成片，只需求切成1.5厘米的小方块就能够了。预备好这些资料之后，还需求取200克左右的粘米粉，假设没有电子秤的话也能够不称重，大约依据手感取用就能够了。加进去350毫升的水，拌和均匀成为粘稠的酸奶状况就能够了。
下面一步便是用油对腊肠和虾米以及瑶柱进行爆炒。在爆炒之前，需求在锅里边放油，爆香蒜末，再放进去资料炒。能够在炒的进程中加少数的糖进行提鲜，炒完之后，会十分浓郁的腊肠的香味和虾米的美味。盛出来之后，放在一边备用。芋头也需求通过相同的处理，锅刷洁净之后，再在锅里边放进去少量的油，将刚刚切好的芋头放进去炒。芋头外表变得金黄的时分，就能够盛出来，放在一边备用。接下来便是预备其他的调料，五香粉，鸡粉和胡椒粉以及盐，把这些调料和之前煮过的瑶柱虾米水，一同的放进锅里边。
倒进去芋头，然后再倒进去一点点水淀粉拌和均匀，就能够看见芋头渐渐的变黏稠了。这时分，芋头需求不断的翻炒。假设不翻炒的话，有很大的可能性糊锅，炒着炒着，就会发现芋头逐步的消融在了里边，锅里边的食材也黏在了一同。这时分，需求在一个盆里边刷上油，把刚刚炒好的食材倒进去，然后将盆子上锅蒸，蒸四十分钟之后，就功德圆满了。芋头糕比较的软，并且还粘性比较强，所以在制造好之后一定要放凉，再把它切开。
假设太着急切的话，那么芋头糕很简单粘在刀上，很简单粘在案板上，也比较难处理。并且，颜值也不高，卖相也比较差。放凉后切，肯定会切得愈加的完美。不过，不论怎么样，芋头糕的料是很足的，并且每一口都能够吃到比较香的腊肠以及虾米，都能够吃到满意的滋味。假设喜爱吃糖的话，能够多放一些糖。假设喜爱其他的食材，能够同时加到芋头糕里边进行改进，能够发明出来归于个人定制的芋头糕。
