河南地处华夏内地，有着悠长的历史文化，河南区域民风淳朴，河南人热情好客。说起河南的美食，许多人都会提到烩面、胡辣汤、黄河大鲤鱼，可是除此之外，河南还有一种特征美食，对外并不是很知名，可是对内，却是众所周知的，这种特征美食便是河南的蒜汁捞面条，尤其是天气炎热的时分，吃上一碗爽口的捞面条，特别得劲儿！
提到河南的捞面条，许多朋友会感觉比较生疏，由于许多当地以为面条在款待客人的时分，不是很上台面儿，所以捞面条往往是河南人的粗茶淡饭，简直每周都要吃上几回，而且白吃不腻。河南的捞面条，必定要用手擀面，不能用外边买的鲜面条，自己着手做的手擀面吃起来愈加爽滑筋道，而且面条除了卤子之外，必定要放上蒜汁和荆芥才够味儿！这儿就给我们伙儿一同来共享一下河南捞面条的做法，感兴趣的朋友能够学学看，河南手艺捞面条，面条劲道爽滑，配上蒜汁荆芥，连吃两碗太过瘾了！
【河南捞面条做法】
河南捞面条做法分为两部分，第一步便是要擀面条，第二部分便是做面条卤，我们也分两部分共享。
【擀面条】
1、首要我们取适量的面粉，面粉里能够加少数盐，然后往里面参加适量的白开水，一般3人份需求两碗面粉，判别用多少水的办法特别简略，分屡次少数参加，边加水边用筷子拌和，拌和成没有干面的大面絮即可。
2、然后用手把大面絮揉成一个面团，而且醒面10分钟，然后持续揉，这姿态揉出来的面条更筋道，终究揉成一个不沾盆，不沾手的润滑面团即可。
3、经过你自己家擀面板的巨细，取来适量的面团，双面撒上干面粉，先压成大面饼，然后用擀面杖擀成自己最喜欢的厚度，留意必定要从中心向两头用力，擀成厚薄均匀的大面皮。（擀面的过程中不断参加干面粉避免粘黏）
4、面皮擀好之后，撒上干面粉，然后叠在一同，最终用刀切成自己最喜欢的宽度，喜欢吃细的就切得细一点，不过捞面条仍是主张宽的好吃。
5、面条切好之后，往上边撒上一层干面粉，然后用手轻轻地抓散，这样手擀面这一步就完结了。
【制造面条卤部分】
捞面条用的卤子，能够精确的经过时节的不一样，选用应季蔬菜，可是你要说最好吃的仍是西红柿鸡蛋打卤面。
1、西红柿4个清洗洁净，切成小丁；鸡蛋4个，加点葱花打散备用。
2、起锅烧油，油温8成热，倒进鸡蛋液，炒至鸡蛋成型盛出来。然后倒入西红柿，参加食盐和少数水，把西红柿炒出汁液，然后参加鸡蛋，翻炒均匀，西红柿鸡蛋卤就做好了。
3、吃捞面条，必定少不了黄瓜丝和荆芥叶子，黄瓜清洗洁净，切成丝或许擦丝都能够。荆芥只需叶子，也清洗洁净，装盘备用。
4、最终，便是河南捞面条的魂灵蒜汁了，没有蒜汁的捞面条是不完美的。蒜汁做法特别简略，大蒜4瓣，参加食盐少数捣碎，这儿激烈给我们引荐用蒜臼。大蒜捣碎之后，倒入少数凉水、香醋、生抽、香油，拌和均匀即可。
一切的准备工作都现已完结，接下来便是享用甘旨效果的时分了。自己做的手擀面下锅不租煮太长时刻，开水下面条，水再次开，倒入半碗凉水点锅，水再次开的时分，就能够捞出面条了。
喜欢吃凉的，面条能够过下凉水，然后加上西红柿鸡蛋卤子，放上黄瓜丝，荆芥，浇上两勺蒜汁，拌和均匀即可。河南捞面条最大的特征便是，面条劲道爽滑，很合适夏天食用，吃完捞面条，再喝上一碗面条汤，原汤化原食，美哉美哉！
河南手艺捞面条，面条劲道爽滑，配上蒜汁荆芥，连吃两碗太过瘾了！朋友们，你们感觉河南捞面条，中不中？吃碗捞面条，得劲不得劲？假如爱吃，欢迎留言点赞哦！
