西红柿炒鸡蛋可以说是群众菜肴，它的质料很易取得，烹饪办法简略易学、口味迷人、色彩漂亮，很受咱们喜欢。
从养分调配的视点来说，这道菜肴养分丰厚，鸡蛋富含优质蛋白质，西红柿有维生素、矿物质元素以及膳食纤维等，还含多种保健成效的植物化学物质。
西红柿炒鸡蛋可谓是一款经典菜，可是这款菜肴炒起来很费油。经典的做法是先在炒锅中放油把鸡蛋炒好盛出，然后再在锅中放油把西红柿炒好参加适量盐，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
做过这道菜的朋友们都知道，炒鸡蛋时要多放些油，否则会粘锅，并且油多了炒出来的鸡蛋比较香。不过这样炒出的西红柿炒鸡蛋用油量太大，对人体健康晦气。
为了下降这款经典菜的用油量，小编总结并发明晰三种立异的西红柿炒鸡蛋办法介绍给咱们，用油量都是1勺。
第一种做法：
先用1勺油炒西红柿丁，炒出西红柿汁后直接把打好的蛋液倒入，翻炒后调味出锅。
这种办法做出的西红柿炒鸡蛋口感比较差。这是因为这种方法用油量确实少了不少，相对健康，可是鸡蛋因为没有用油炒，不成型、香味很淡，口感欠好。
第二种做法：
将不粘锅烧热，参加小半勺食用油，然后倒入蛋液，用筷子划拉几下，鸡蛋便成型，铲出后再参加剩余的半勺油将西红柿丁炒好，调味后与鸡蛋翻炒均匀即可。
这种做法与经典版适当，酸甜可口，蛋香味浓郁，用油量少，养分健康。
第三种做法：
水炒蛋，炒锅中放少量水，水中放三分之一勺油，水开后转文火，把打好的蛋液倒入，过一小会儿蛋液便定型了，用铲子悄悄翻动，将定型的鸡蛋捞出，锅烧干后加三分之二勺食用油，将西红柿丁炒好，调味后与鸡蛋翻炒均匀即可。
这种做法蛋香味略微淡点，可是很嫩，菜肴色泽外观不错。
看到上面讲到的三种立异西红柿炒鸡蛋，信任咱们咱们心里都有些主意了。其实控油限盐只需用心都能有所收成的，还有的朋友在鸡蛋液中加少量清水，这样炒出来的鸡蛋也很嫩。
别的炒鸡蛋和西红柿尽管都是热锅冷油，可是炒鸡蛋时先把油略微烧一会，并且尽量让油缀满锅壁，这样鸡蛋不易粘锅并且马上会胀大定型。
