美食，离不开厨师创造，离不开门客评论，但其中最要害就是离不开食材。提到美食，肉类但是占了食材中的半壁河山。
有人曾做过相应计算，中国人均匀每个人均匀每年要吃掉半头猪。而猪肉造就的美食也不计其数。东坡肉，回锅肉，糖醋里脊等等。今日便为我们供给一道猪肉美食的做法，让你瞬间生长为尖端大厨！
红烧肉
第一步选材，红烧肉的选材特别的重要，必定要选取五花肉来进行烹调。太瘦的话没有口感，但太肥的话过于油腻，必定要选取那些肥肉匀称的部位。
第二步焯水，选取的肉质有的会有血丝等然后影响了口感，因而将选取好的五花肉放入锅中，焯水的进程必定要不断的翻动，使其充沛焯水，但不要时刻过长，会将五花肉老掉，然后影响肉质。
第三步切块，将五花肉切成块状，备用，同准备好辅料，葱姜蒜，桂皮，花椒等等。
第四步糖浆，将锅放在火上，倒入适量的食用油，参加适量的白糖或冰糖即可。进行不断的拌和，首先会变成黄色，然后变成赤色。依据糖的多少，色泽有深有浅。盛出备用。
第五步翻炒，炒锅洗净后，放入适量的食用油，将切好五花肉过油炸至金黄色。在将剩余的油盛出，将切好的葱姜蒜放入煸炒，炒香后放入五花肉，翻炒。参加糖浆进行上色
第六步熬煮，参加清水放入桂皮，香料等。转小火慢炖，待汤汁吸收后，参加盐，鸡精进行调味后，即可出锅。一道甘旨的红烧肉便做好了。
小贴士：做红烧肉时，别直接下锅炒，学会正确做法，肉才肥而不腻。
不管任何事情我们必定要勇于测验。在家必定也要丰厚自己的厨艺，由于它可以使你一辈子都可以轻松的享用美食，带来欢喜。红烧肉的做法因个人而异，所以我们也可以精确的经过自己的喜爱进行一些合理的改动。
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