这菜钙含量丰厚，是西红柿的12倍，廉价多吃牙齿好，多数人不知道。这菜现在正好新鲜上市，它便是空心菜。空心菜口感脆嫩，富含粗纤维素、维生素、蛋白质、钙、胡萝卜素等。并且空心菜的蛋白质含量是西红柿的4倍，钙含量是西红柿的12倍多，维生素B1含量是西红柿的8倍。尤其是孩子要多吃空心菜，它的钙含量丰厚，孩子多吃对牙齿、骨骼特别好，利于牙齿成长，还有助于增强体质。这菜随意做做都好吃，只需简略炒一炒，我们都抢着吃，真的是好吃还不贵。
蒜头空心菜
By 二狗妈A
配料：
空心菜 一把、蒜 适量
烹饪过程：
1.空心菜用手择成小段，加盐用水泡掉菜叶上的虫
2.洗洁净备用
3.热锅放猪油
4.倒入空心菜参加蒜头大火翻炒
5.依据自家口味放入一小勺盐持续翻炒
6.最终放入鸡精添加口感翻炒均匀出锅
7.装盘出锅
烹饪小贴士：
怎么选择新鲜的空心菜：
1、选择空心菜：叶子越绿越新鲜
2、空心菜宜选择整株完好、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
3、选择空心菜：切断无腐朽或变色
4、茎管底部的切断要无腐朽或变色，假如太枯燥或缺少水分的比较不新鲜。
5、选择空心菜：茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩；茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩；偏白菜梗的口感比较脆。
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