2003年，60多岁的钟南山奋战在抗击非典的一线；17年后，新式冠状病毒感染的肺炎疫情又把他唤到台前。再次挂帅的钟南山，仍旧神采飞扬，身体健硕，彻底不像一位84岁的老者。年过八旬仍然身体健康的钟南山，公开了他的独家健康隐秘——居然是每天早餐吃普通人都吃不完的量！让我们一同看看钟南山的引荐餐单吧！
苍莽的月下，什么都能够想，什么都能够不想。便觉得是个自在的人。白日必定要做的工作，必定要说的话，现在都能够不睬。这是独处的妙处。我且受用了这无边的荷香月色好了。
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早餐必定要吃好
两个大橙子，一个蛋黄，好几个蛋白，两片加了芝士的面包，一大碗加了全麦饼干的牛奶，再加一大碗红豆粥，这便是钟南山的早餐餐单。“你们看看我每天吃早餐的量，估量不是很多人能吃得下。”钟南山说，这便是他每天坚持精力充沛的独家诀窍：早餐必定要吃得丰厚。
并且，他还每天逼迫自己多吃五谷杂粮，“我不爱吃杂粮的，但现在把杂粮当‘药’来吃了。”他解说，尽管精米白面好吃，但实际上养分都会丢掉。
钟南山表明，他以为的健康饮食有两大准则：一是“食不过饱”，二是“早餐要吃好”。首要“食不过饱”是指人不能一日三餐每顿都吃太饱，“之前听到一个说法是：人的终身只能吃9吨食物，谁先吃完谁先死”，钟南山玩笑到，“不彻底对，也有一点道理”。这是由于饮食过饱会导致大脑早衰、肠胃负担过重、过胖导致“三高”等疾病呈现，因而钟南山分外的留意不会让自己每天吃得过饱。一起，他也十分重视“早餐必定要吃好”。“大都国人的饮食上的习气都是早餐吃很少，正午也敷衍了事敷衍过去了，晚上就吃大餐。特别是应付、宴会等，根本都会放在晚上。”钟南山指出，合理的饮食分配应该是早餐要吃好、正午要吃饱、晚餐要吃少，因而他现在现已养成了早餐要吃得丰厚的习气。他表明，三餐合理分配的具体做法是：早餐要吃好，分配的摄入热能要占全天的30%，以豆奶蛋果蔬为主；正午要吃饱，摄入的热能占全天的40%，以肉鱼禽蛋豆为主；晚餐要少，摄入热能占全天的30%就够了，以五谷食物类为主。
独爱家常粤菜
作为终年生活在广州的地道“老广”，钟南山十分推重粤菜。他以为广州的美食选料精密，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，风味考究，技艺精巧，长于改变。
而他从小就喜爱的菜式都很日常：布拉肠、艇仔粥、云吞面、叉烧包、白灼河虾、盐水菜心、鱼头豆腐汤，他以为都是“好吃又健康”的代表。钟南山点赞了清蒸鱼，他说，假如加了太多食物添加剂，养分调配失衡（高脂肪、高热量、高胆固醇）加上不太健康的烹饪办法（腌制、烧烤、油炸）等做出的食物，即便甘旨，但从健康视点也不宜天天吃。
此外，钟南山还引荐了10种能够抗疾病增体能的超级健康食物——牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃。你都记下来了吗？
记下这份引荐餐单
在钟南山眼里，健康美食来自均衡的养分调配、新鲜优异的食材、健康的烹饪办法、养分简单被吸收的食物。
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清蒸鱼
用新鲜的河鱼清蒸，鱼肉软嫩，汤清味醇，不同河鱼还有不同的养分价值。
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白灼河虾
白灼便是白水煮，虾中含有丰厚的镁，镁对心脏活动具有重要的调节效果，有利于防备高血压及心肌梗死，一起富含磷、钙，对小儿、孕妈妈尤有补益成效。
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盐水菜心
盐水菜心是经典的粤菜，吃起来清新可口，老少咸宜又十分化腻，是一道稀少难得的瘦身美食。
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鱼头豆腐汤
汤汁浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油腻，是一道四季皆宜的美食；鱼头和豆腐的调配不只味美，并且有很好的养分互补效果。
修改：林泓、蔡怡敏
责编：林泓
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