鸡蛋羹别直接蒸，多加1味料，快速成型口感嫩滑，孩子吃不行！
从小就把女儿当成掌中宝，前段时间放假，她去奶奶家小住被关闭在奶奶住的小区里，尽管咱们每天发视频，可是亲不到摸不着的感觉不是很爽，今日小区解封，公公婆婆开车把宝贝疙瘩送了回来，良久不见真人，那叫一个牵挂，碰头开口榜首句话：“妈妈，饿了。”公公婆婆笑的人仰马翻：“在奶奶家不论饭吃啊？。”其实我能猜到女儿的心思，便是想妈妈做的好吃的了，馋嘴的家伙！
女儿从小爱吃鸡蛋羹，没吃够过，从小时分增加辅食一向到现在上1年级都没断过，现在隔三差五早餐仍是吃这个，鸡蛋羹做早餐，孩子吃了不发胖还养分均衡，简单吸收还补钙，是最理想的挑选。今日女儿回到家榜首件事便是悄悄地告诉我：想吃妈妈做的鸡蛋羹！说起蒸鸡蛋羹，到底是用热水仍是凉水？蒸鸡蛋羹要不要加盐？老厨师教我的1招，蒸出来又滑又嫩无蜂窝，今日共享给朋友们！
【扇贝肉鸡蛋羹】
【食材】：鸡蛋4个（2份的量）、扇贝肉8个、小葱1根、食盐0.5克、蒸鱼豉油半勺、香油半勺。
【做法】：
榜首步：鸡蛋2个打入碗中，参加和鸡蛋同量的温水进去，水轻轻多一点点也不要紧。
第二步：参加0.5克食盐（大约一勺尖）进去一同拌和，把鸡蛋和温水拌和均匀打碎，参加食盐的意图是促进鸡蛋的凝结，不会蒸出边际蜂窝，中心“水蛋”的状况。
第三步：打碎今后，撇除鸡蛋里边的浮沫。
第四步：盖上一层保鲜膜，然后扎上一个小孔透气，孔不要太多，不然水会溢进去。没有保鲜膜能够用盘子倒扣。
第五步：把蛋羹放进蒸锅中，开水蒸10分钟。火候不能太大，中高火即可，火候太大会蒸出粗糙的蜂窝蛋。
第六步：10分钟今后，蒸好的蛋羹润滑细腻，没有蜂窝状，这时分把扇贝肉放上面，再次敷上保鲜膜上锅蒸2分钟，焖1分钟。扇贝肉去掉尾部的分泌囊，以及肉下面的腮即可，即便不去也都能够食用。
第七步：蒸好的蛋羹，浇上半勺蒸鱼豉油，适量香油，晃动一下碗即可。这样一份润滑细腻口感鲜美的“蒸水蛋”就做好啦！吃的时分，划上“井”字格，立马就入味。
宋宋心得：
蒸蛋羹要放温开水，这样蒸出来的鸡蛋润滑如镜，细腻好吃。
蒸蛋羹要加一点盐，能够促进成型，好蒸。
幼儿增加辅食，蒸蛋羹放一点点盐，然后只放香油即可。一岁以上孩子吃蛋羹能够放一些虾仁，无刺的鱼肉等，补钙有养分。
