油条、鸡蛋是常见早餐之一，但鸡蛋焊入油条里的早餐，你应该没有吃过吧！每天吃这样的早餐，整年都吃不腻！
这些年，走过的当地也不算少，吃了许多当地的所谓烧饼，但能和家园烧饼抗衡的，基本上没有。油条呢？也是各有各容貌。就简略的一个周口市，不同县城，也是不同容貌的油条。以我所寓居的小城为中心，本地油条归于细长型，这样的油条焦酥可口，是我喜爱的口感，向南行70华里的油条，短胖型，肥肥胖胖的，比较心爱，它的口感较软，小时分不喜爱这种，但这种胖短的油条，旧时的人家会把油条拴起来挂着，最终口感干硬，我喜爱吃这样的干油条。
我有个搭档，最喜爱这种胖短的油条，她称为大油条，常常喜爱让人从那里地界捎来油条，然后放在房间里等它变干了啃，别有一番意趣。因而后来，我也喜爱上了这个类型的油条。向北行60华里，油条在他们这儿称为油杠，制造油杠的面和油条略有差异，是比较稀的面，下入油锅的时分，用两根棍子从盆里挑起面团然后拉长入锅油炸，炸出的油杠是比较粗大健壮的那种，单只。
这应当是称为“杠”的原因，味道口感，和南面的大油条差不多，北边的这种制造方法，比较挨近开封杞县，大致是地舆较近的原因。向东行100多公里，是老子李耳故乡，那里的油条便是将北面的油杠发扬光大。制造方法相同，用两根棍子挑起来油炸成油条，门客吃的时分，能够精确的经过需求，焊上一个鸡蛋，称为油杠焊鸡蛋，具体做法便是把油杠放入煎锅，打入一只鸡蛋焊接在油条上，那种味道，是能够幻想出来的，吃油杠焊鸡蛋，配的是当地特有美食含糊子，这儿的“模”读音为ma.鹿邑人读为“马虎子”。它的特点是吃含糊子不必筷子和勺子，直接晃动着碗喝，喝到最终，碗上洁净如新，丝毫不沾碗。好多年没再吃过那里的早市，问儿子，如同说这些美食都不存在了。
从前在几年前写过一篇菜谱鸡蛋灌油条，其实，便是拷贝那里的油杠焊鸡蛋做的，怕家园以外的人看不同，其时制造食谱时写作了鸡蛋灌油条，现在为了留念一下这种村庄美食，就用开始的叫法，算是一种美食记载，很多年今后，期望有人还能知道，从前，有这么一种美食存在着。
油杠焊鸡蛋 食材：鸡蛋 油条 辅料：葱 调料：食用油 食盐 制造进程：
1.食材图。2.葱切碎。3.鸡蛋参加葱花和食盐，拌和均匀。4.将油条分红两截，也可部分，从中心剖开。
5.煎锅放入食用油，放入油条，小火煎外皮微脆。6.用筷子拨开油条，灌入鸡蛋液。7.双面翻着煎，至鸡蛋老练即可关火。8.装盘即可食用。
小提示：由于油杠不是在家随意就能够DIY过来的，所以，能够选用市售大油条，在选油条的时分，要选用粗大健壮的有空心的那种，内部空间大，简单灌入鸡蛋。如喜爱,记住共享给更多人!版权归原作者
