人类对食物的寻求通过了食物匮乏——饥一顿饱一顿——处理了温饱——高热量美食几个阶段。
从前食物匮乏的很长一段前史，让人类在寻求高能量食物上一向持有一种救生的天性。
但随着年代变迁，人们发现一些食物不单单是为了满意最基本的“吃饱”需求，吃不对真的或许成为丧命的催化剂。
咱们都知道“病从口入”的老话，许多疾病和不良的饮食上的习气有亲近的联系，例如消化道肿瘤。
人体消化道是一切食物初次抵达的部位，所以这个部位也便是开始触摸有害于人体健康的物质的器官。
咱们常见的口腔癌、食管癌、胃癌、大肠癌、胰腺癌都和食物要素有关。
而哪些食物会成为人类丧命的凶手呢？
这些，或许你也吃过：
一、霉变的食物
一些家庭都会储藏粮食和熏制的腊肉，这些食物或许会发作霉变，不要由于舍不得而将其留下。
霉变食物富含黄曲霉素，它被国际公以为是一级致癌物，其间B1毒性堪称是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。
和一般致癌物不同的是：1mg黄曲霉毒素就能到达致癌的剂量，正所谓“毒中之毒”。
有人或许会想到“高温杀毒”，干脆通过开水煮的方法去毒。
其实高温杀毒对这种毒素不是没有作用，可是能起到杀毒作用的温度有必要高达：270度以上。
而这个温度对绝大数家庭而言是底子无法完成的。
二、槟榔
“槟榔致癌”的论题曾在网络屡次被推到言论的风口浪尖上。
最终经国际卫生组织证明：槟榔归于一级致癌物，能引起口腔癌、食道癌、咽喉癌等许多癌症。
槟榔口感较硬，常常回绝会引起咱们口腔黏膜纤维样变， 触发溃疡。
而常常重复回绝，溃疡处没有机会康复，久治不愈的溃疡就会发炎，而长时间得不到医治的炎症又会转化成肿瘤。
三、腌制食物
“没有咸菜不下饭”，这是许多区域在饮食上的偏心。
许多区域为了处理夏天没有蔬菜能够吃的问题，会将夏天的新鲜蔬菜用于腌制，并且这种腌菜或许一吃便是一年。
腌制菜在烹饪进程中会放入许多的食用盐，而食用盐放置过久就会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体通过胃酸和蛋白质的作用，就转化成了致癌物：亚硝酸胺。
所以，腌制食物对健康明显晦气。
四、油炸食物
油炸食物不只色彩艳丽，香脆可口，并且还含有较高的脂肪。
据了解，日子中许多人喜欢吃油炸食物，如早上的油条或炸糕，正午和晚上的各种炸鸡或鱼等。
但这些油炸食物中含有许多丙烯酰胺、苯并芘有害于人体健康的物质，而国际卫生组织又把这些物质列为2A级致癌物。
当然，所谓的“致癌物”必定不能脱离“剂量”谈“致癌”。
“吃了就会致癌”是许多老百姓对“致癌物”的误解。许多人望文生义的以为“致癌物=毒性”，所以对带有致癌物的食物过于灵敏。
正是不少人有这种心思，所以许多关于“抗癌食物”的文章在网上疯传。
其实真没必要，任何毒副作用和致癌性都有一个量变到突变的进程，假如不是长时间许多食用，人体排毒器官是能够代谢掉。
所以偶然吃一次达不到致癌的作用，吃某一特定食物也起不到抗癌的作用。
可是话说回来，这些食物尽管一次两次不致癌，但总之来说仍是对心脑血管疾病是晦气的，最好是能少吃则少吃。
