哈喽咱们好，这里是简食记！常常听老一辈说“年年有鱼”，“富有有鱼”，“无鱼不成席”，可见“鱼”在老百姓的心中，是很重要的一种存在！在很多鱼类中，要问最喜爱的一种，小简会坚决果断答复是“带鱼”，不只是其做法简略滋味鲜美，更首要的是因为它养分丰厚，家里的白叟孩子吃着更定心……
【带鱼】是深海鱼吗？想必很多人会说是，小简告诉您带鱼不是深海鱼，它是生长在60-80米的海洋中，而深海鱼的界说是生活在200米以下的水中。带鱼和大黄鱼，小黄鱼，乌贼，同时称为我国“四大海产”，滨海各地均有散布！
带鱼的做法也比较多样化，能够煎着吃，炖着吃，新鲜的还能够蒸着吃，每一种做法都是深深的满意感！不过最让人喜爱的，莫过于炸着吃，外焦里嫩的酥脆口感，每一口都得到极大满意，今日咱们就来聊聊炸带鱼那点事！
一般来说，咱们自己在家做的时分，不是拍淀粉便是拍面粉，要否则便是挂糊，可是您知道，哪一种做法更好吃吗？拍粉的时分，用淀粉仍是面粉口感才最好，办法没弄理解，难怪炸好的带鱼口感差，腥味重，今日小简教您正确做法，超级好吃！
所需食材：新鲜带鱼，葱姜，花椒，料酒，盐，淀粉，脆炸粉，鸡蛋，食用油。
做法，1：买回的带鱼清洗洁净，在其身体两边打上一字花刀，再切生长段。
2：然后加盐，花椒，料酒，葱姜块抓匀，腌制1小时左右，取出晒干水分。
3：淀粉放入盆中，再参加脆炸粉，鸡蛋，食用油，清水，盐搅匀，呈黏稠的糊状。
4：炒锅参加多一点的食用油，烧至6成热，将带鱼粘匀鸡蛋糊，下入锅中，炸至断生，捞出。
5：油温再次升高，放入带鱼复炸一次即可，时刻不要太长20-30秒就能够。
技能方法总结：
1：带鱼肚子里的黑膜要去掉，那里腥味很重。
2：腌制时刻不要低于30分钟，否则不入味，很难吃。
3：鸡蛋糊的调制，不要太稠，也不要太稀，跟酸奶差不多就能够。
4：炸制时，为了不脱糊，带鱼下锅后不要着急翻动，定型后再翻动就能够。
大厨小诀窍：上面教您的这个鸡蛋糊，能够炸任何一种鱼，也能够炸任何一种想炸的食材，比方软炸虾仁，炸里脊，炸辣椒，炸藕合等等！咱们可能不了解什么是脆炸粉，它是一种专门炸东西用的粉状性物质，滋味有点发甜。大酒店做的炸货为什么美观好吃，大多数都是用的它，您也能够试一下哦！
学会诀窍，其实做菜很简略！今日的美食做法就共享到这儿，假如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，或许私信小简，咱们和您一同讨论。感恩阅览，感谢有您……
