导读：煮汤圆总是“破皮”？这些下锅窍门快学起来！
又到了吃汤圆的时节啦！菜市场、超市里琳琅满目的口味让人每种都好想买回家，但看似简略的「煮汤圆」却让许多人受阻，常常把甘旨汤圆煮成一锅「芝麻汤」或「花生汤」 。「本来煮汤圆并不是把汤圆丢下锅就好啊！」，把握5个煮汤圆的窍门，肯定能煮出一锅白白胖胖的完好汤圆！
口诀：「滚水下、小火煮」
POINT 1 水量要多
水量不能够太少，防止煮的时分让汤圆相互磕碰而黏在一同。
POINT 2 水滚下锅
用大火把水煮开，水滚后用锅铲同方向拌和欢腾的水，构成小漩涡后将放入汤圆，即可转小火。
用锅铲悄悄推进汤圆，让汤圆跟着漩涡旋转，便能防止汤圆黏锅，也能够尽可能的防止汤圆破掉。
POINT 3 按摩汤圆
下锅的汤圆后会跟着欢腾的水略微浮起，能够用锅铲或汤匙反面轻压汤圆，让整颗汤圆都浸泡在热水中，这个按摩一般的动作能够让汤圆受热更均匀。
若一次有较多的汤圆下锅，水滚时会很难分辨出汤圆是否浮起，主张能够倒入30～50cc的水，再用锅铲悄悄拨弄汤圆就能清楚辨识啰！
POINT 4 不宜久煮
汤圆胀大且浮起后即可关火，上盖闷5分钟左右，防止因久煮导致外皮糊掉，构成软烂的口感。
POINT 5 分隔煮汤
汤圆跟水饺蓬首垢面，最外层都有一层粉，煮过的水会像太白粉水出现混浊的白色，大大影响汤汁的滋味和口感，因而必须要将汤汁分隔来烹煮。
想让汤圆口感更Q弹？诀窍在「点水」！
在汤圆捞起前，可倒入一小碗的冷水于锅内，约煮10秒再关火，进行「点水」的动作，能添加汤圆表皮Q度。
