东北区域分为青森、秋田、岩手、宫城、山形、福岛六个县。具有海、山、河流等，丰厚的自然资源与众多大地的东北区域，从这区域孕育出的食材也适当丰厚。除了有精心养殖的和牛之外，还有三陆沿岸与日本海的甘旨海鲜，新鲜的白米与蔬果。当然不仅仅仅仅食材，只要在冰冷区域才干享用到的乡土照料与绝品美食等，在美食范畴这一块，东北可说是极有魅力的区域。金时要向你介绍的东北美食，如果有时机肯定要来品味看看啦！
1. 青森篇
仙贝汤（せんべい汁）
在肉、鱼、菇类和青菜等食材做成的汤里，参加用小麦粉与盐制成的南部仙贝，然后熬煮往后便是所谓的「仙贝汤（せんべい汁）」。仙贝汤为青森县八户区域的乡土照料。口感软硬适中的仙贝，吃起来就像意大利面与乌冬面蓬首垢面。那口感与汤汁的甘旨是肯定不能巡查的乡土美食之一。
大间金枪鱼（大间まぐろ）
被称为「黑色钻石（黒いダイヤ）」的第一流黑金枪鱼，以「大间金枪鱼」的称号出名日本全国各地。大间的金枪鱼一般来说是选用「一本钓（一本钓り）」，比重用鱼网捕鱼，一本钓的方法关于金枪鱼的损伤较小。由于在金枪鱼的生命力削弱之前要进行除血作业，能够愈加品味到鲜度高、油脂质量高的生鱼片。
炖草莓（いちご煮，意即海胆清汤）
「炖草莓（いちご煮）」是青森县阶上町的乡土照料。海胆在乳白色的汤汁里就像是野草莓（野いちご）蓬首垢面，因而被命名为「いちご煮」。熬煮海胆与鲍鱼，然后参加盐巴简略调味。能够品味到新鲜海鲜的甘旨。在青森县，日本的重要节日（ハレの日）或是恭喜时都会做为庆祝品食用。
2. 秋田篇
切蒲英（きりたんぽ）
将白米捣碎，然后裹在竹签上，进行烧烤的名产照料「切蒲英（きりたんぽ）」，能够沾味噌等调味料，或是加进酱油滋味的「切蒲英锅（きりたんぽ锅）」里，和牛蒡、芹菜、舞茸菇和比内地鸡一同享用。有些餐厅还会预备围炉烤，享用这样的气氛，也是品味切蒲英的流行症之一。
稻庭乌冬面（稲庭うどん）
江户年代开端撒播的「稻庭乌冬面（稲庭うどん）」是积雪冰冷区域的保存食物。稻庭乌冬面全为手工制造的干乌冬面。面条粗、口感有劲又滑顺是稻庭乌冬面的特征。由于是干面所以保存期间较长，作为伴手礼适当有人气。
老婆婆铁勺冰淇淋（ババヘラアイス）
提到秋田的夏日美食就让人联想到「老婆婆铁勺冰淇淋（ババヘラアイス）」。卖冰淇淋的老婆婆（ババ）将冰淇淋用勺子做成各种姿态而出名所以被称作「老婆婆铁勺（ババヘラ）」。在撑着阳伞的手推车下，老婆婆将冰淇淋做成花瓣的姿态。冰淇淋的口感有点挨近生果冰淇淋，十分清新的感觉。不同货摊滋味也不相同，边吃边比较也很风趣喔！
3. 岩手篇
盛冈三大面（盛冈冰脸、盛冈炸酱面、碗子荞麦面）
被称为岩手县盛冈市的「三大面」—「盛冈冰脸」、「盛冈炸酱面（じゃじゃ麺）」、「碗子荞麦面（わんこそば）」。出现半透明、口感带有嚼劲的面体，加上牛骨、鸡肉等熬煮成浓郁汤头为特征的盛冈冰脸。面与肉味噌拌着吃的盛冈炸酱面。不由得一碗接着一碗，文娱作用满点的碗子荞麦面。到访岩手时，能够来试试这三大面的甘旨喔！
岩手短角和牛（いわて短角和牛）
「岩手短角和牛（いわて短角和牛）」为脂肪较少而且高蛋白质的牛肉。含有丰厚肉质甘旨来历的氨基酸，越嚼越是甘旨。也因脂肪较少，与霜降牛肉不同，能够享用肉的嚼劲与肉自身的鲜美。
4. 宫城篇
烤牛舌（牛タン）
提到宫城县仙台市的名产就肯定不能巡查「烤牛舌（牛たん）」。肉自身的厚度与脆脆的口感是其特征。在仙台市有超越30家的专卖店，不管哪一家都有自己共同的滋味。这牛舌的口感让人怎样吃都吃不腻，十分地难以想象。
竹叶鱼板（笹かま）
「竹叶鱼板（笹かま）」，将鳕鱼与金线鱼等的鱼肉剁碎，捏成竹叶形状，然后串上竹签烤过，就成了宫城县当地闻名美食竹叶鱼板了。新鲜的资料用鲣鱼调味，不多加任何食材，只单纯运用味醂、酒、砂糖、卵白等捏制而成，简略的甜味与有弹力的口感是它的魅力之一，肯定是伴手礼的最佳挑选之一。
毛豆馅麻糬（ずんだ饼）
「毛豆馅（ずんだ）」是毛豆煮往后把皮剥去掉然后捣碎，用砂糖、盐、水混合捏成的食材。把它加在麻糬上变成了「毛豆馅麻糬（ずんだ饼）」。在仙台的夏日是毛豆的时节，以在这个时节常常能够吃到的乡土照料而遭到当地古里古怪的喜欢。表面艳丽的黄绿色加上毛豆的香气适当甘旨。
5. 山形篇
煮芋头（芋煮）
山形县的乡土照料「煮芋头（芋煮）」，首要资料为芋头、牛肉、蒟蒻与葱。尤其在芋头采收的秋季时，常常能够吃到这份乡土照料，运用山形县当地食材，如甘旨的水与蔬菜、米泽牛等制成。在内陆区域为酱油口味加上牛肉，而日本海侧区域则是以味噌口味加上猪肉为干流。同样在山形县却能够吃到不蓬首垢面风味也是这道照料最大的魅力地点。
圆蒟蒻(魔芋)（玉こんにゃく）
将蒟蒻的原资料「魔芋」捣成泥，煮过之后做成圆形状的「圆蒟蒻（玉こんにゃく）」。是全国蒟蒻食用量第一名的山形县的道地美食。透过长期的熬煮，酱油的甘旨进入整个蒟蒻十分好吃。十分引荐与黄芥末沾着吃。由于是用竹签串着的，能够便利边走边吃这一点也遭到很多人的喜欢。
6. 福岛篇
喜多方拉面（喜多方ラーメン）
日本三大拉面之一的「喜多方拉面（喜多方ラーメン）」。比起一般的拉面，水分较多，且归于较粗的平板面为其特征。汤头为酱油口味，食材有叉烧、笋干、鱼肉卷、长葱等，其间叉烧会依据店家的作法不同而有不同的甘旨。
圆盘饺子（円盘饺子）
以圆盘形状摆成的「圆盘饺子（円盘饺子）」。用圆形平底锅将饺子排成圆盘状，烤好之后直接盛到盘子上就成了这个「圆盘饺子」。白菜与高丽菜混合的内馅甜美甘旨，肉馅也是稠密又多汁。简直不运用油烤所以表面酥脆而内部却是十分有弹性，绝妙的口感为最大特征。由于每个饺子不大，所以一次能够吃下20 30个饺子，让人一吃就上瘾的甘旨，快来逼良为娼一下吧！
红萝卜鱿鱼（いかにんじん）
在福岛遭到当地人喜欢的「红萝卜鱿鱼（いかにんじん）」是福岛县在过年时必不可少的乡土照料之一。将切片的红萝卜与鱿鱼浸泡于酱油，散发出鱿鱼的香味与带嚼劲的口感。除了很合适当下酒菜之外，配白饭吃也是一口接着一口停不下来呢！
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