经典小说
红烧排骨加勺它，去腥又增香，一滴汤不放过
红烧排骨，典型的家常菜。各家烧法纷歧，咱家用的是极简的调味料，除了必定要用的冰糖、酱油、葱、姜、大料外，俺还用了2枚大红枣和自己酿造的米酒，米酒的参加真得是太香了。
还有呀，今个烧排骨，就烧排骨，没有加任何的蔬菜，炖出来的排骨是真真的浓油赤酱，滋味浓郁鲜美，甘腴甜润，有点上海菜的滋味。
你记下来了吗?也就是说假如你加了过多的配菜，油亮光润的色泽天然要打折。
红烧排骨
资料:排骨900克
调味料：大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚、冰糖30克、米酒30克、酱油30克、盐3克
制造:
1.首先将排骨清洗洁净，有时间泡上半小时。
用中小火将排骨中的水炒出来，然后倒掉污水。
2.当还有点水气的时分下冰糖30克去炒。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少数的水润泽。
3.冰糖炒消融后下香料（大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚）。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少数的水润泽。
4.香料炒出香味参加米酒30克翻炒均匀。
5.倒入酱油约30克。注：倒酱油时要边倒边翻炒，调查色彩。不同品牌的酱油上色是不同的。
6.加水漫过肉，用大火烧开，然后转小火慢炖，用时约45-1小时。
7.当肉酥烂加盐调味。
8.持续炖，直到还略有卤汁时就可以了。
细细小语:
1.在炒冰糖和香料时如感觉锅干就要加少数的水润泽。
2.不同牌子的酱油咸度和上色度不同，这儿的量只做参阅;盐的量要根据酱油的咸度来定。
3.炒冰糖的时分能加少数的油,色泽会更亮，也可不加愈加健康。
4.红烧排骨加勺米酒，去腥又增香，好吃不只一点。
精彩内容
